ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ~二十歳の決断~ 後編」★1
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2年前の春…東京・浅草の人気洋食店「レストラン大宮」に一流の料理人を目指し上京した3人の若者達。仕事も任されるようになった2年目。それぞれの夢は深い迷いの中にいた…上京から1年5カ月。大宮勝雄シェフ(72歳)が期待を寄せ、店の戦力として着実に成長していた「らいち」が、突然、レストラン大宮を去ることに。「自分の時間が欲しい」と悩み抜いた上での決断だった。「自分で決めたことなら…」と笑顔で送り出した同期の「ちはる」だが、同じ高校から共に上京した彼女の心は、大きく揺れ始めてしまう。当初の夢だった料理人ではなく、接客のスペシャリストになりたいと思うようになった2年目の「ちはる」。常連客からの信頼も厚く、ワインの知識や英会話を学ぶなど、新たな夢に向かって突き進む日々。その一方で、まだまだ修業中の身、料理の仕込みや開店の準備などに時間をとられることに疑問を抱き始めていた。「このまま、レストラン大宮で働くべきか…」悩み始めた「ちはる」の隣では、もう1人の同期「あかり」が、マンツーマンで大宮シェフの教えを受けながら、料理人としての道を真っすぐに進んでいた。一流の料理人を目指す厳しい世界で、それぞれの夢に向かい、修業の日々を送る上京2年目の若者達。揺れ動く思いの先に行き着いた「二十歳の決断」は…
【語り】上白石萌歌 【放送時間】14:00~14:55 カズマが鼻糞ほじりながら七久保の悪口言うスレはここです >>5
言うまでも無く、ここ数ヶ月で一番の盛り上がり 今日は底辺なの?最底辺じゃないと見たくないんだよ
明日からの活力にならない 若者なんて悩みながら道進むから問題ないわなw
老人のあんたらのほうが問題だわ モチベーションなんて2年で失くなるよ(。・ω・。)
最後は金(。・ω・。) ナレーションadieuさんキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 上京物って人気あるんだ?
お前らも田舎から上京した口か? 大宮シェフがすごい人で人脈作るにはいいんだろうけどいかんせん勤務条件がきつすぎる 尻 どあっぷ
〃∩ ∧_∧
⊂⌒( ・ω・)
`ヽ_っ⌒/⌒c キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!! あかりの朝は、昆布とかつおぶしで出汁をとるところからはじまるのだ >>58
飲食店はこんなもんだぞ
店長候補とかがバックレる 前に飯も炊いたことも無い子が出てたよな
コネで入った 先週ここの書き込みで見たんだけど、ここ週一休みの朝9時から夜10時まで勤務で給料130,000円てマジ? 大宮シェフの知り合いの
爺さんのコネで入った
甘やかされて育てられた
オトコはどうしたん スタッフは労働環境をちゃんと視聴者に伝えてほしい
何時間労働で、週何日休めるのか
そしてアイツが移籍するイタリアンはどうなのかって レストラン大宮と秋山木工にはずっとノンフィクション張り付いてんのかね 21世紀生まれ
〃∩ ∧_∧
⊂⌒( ・ω・)
`ヽ_っ⌒/⌒c >>51
ずっとモチベーション持てる人が大成するんやろな トマトのホルモン煮?ホルモンのトマト煮じゃないのか? 社会人2年目は仕事にも慣れてきてちょっと周りに目をやる余裕が出来てくる頃
そして隣の芝生は青く見える状態になり辞めていく(´•ω•) 料理人は好きじゃないと出来ない
勤務時間とか関係なく好きなのが残って欲しいだろサラリーマンじゃないし >>100
それ知りたい
大宮の労働条件がわからないと
やめた子が一方的に根性なしと思ってしまう 料理業界や職人て何年も何年も見習いや修業と言う名の雑用だよな意味ないわ ホールでもコック服着るんだな
接客はスーツとかじゃないんか >>118
たまにあるよなそんな店。雰囲気ぶち壊しだわw
Padはいいと思うんだけどな。 上京物語といえば沖縄から寿司屋に就職した奴の現在も気になるな ちはるってこの店にいるメリットはないよね
ただのホールスタッフってどこでもできるしw 接客は難しく
十人十色、同じ対応でも良く取る客も悪く取る客もいる 俺も昔だけど、飲食の住み込みで週一休みの月給7万で2年間我慢したけど辞めた。岐阜の料亭で今もある 女子ってイケメンが居なくなると急にやる気なくなるよね 近所の中華もランチが500円から700円になったわ 一流だとしても高いよ
昔の価値観で提供してるのかな 朝8時から夜10時週6で13万円だっけ?
続くわけ無いよなw
せめてもう一人雇って週4にしてくれよ >>98
修行の期間だからって使い倒してるのかな?
いまどき飲食業界はラーメンや寿司や簡単に学んでから才能で伸ばすので十分な事がバレちゃったからな >>182
飲食なんてどこも同じだよ
休みなしんだから 好い人なのに毎回マスクメロンから鼻が出てるのが残念! 今時のガキどもには忍耐力というものが通用しない
昔気質の料理人たる者、教えてもらうんじゃなくて自分で
客の残り物のスープを舐めたりして味を盗むもんだとか、
どんくさい事やってると先輩からフライパンで頭殴られるとか、
そういうのは完全に話にならない時代になった 浅草か
今度食べに行ってみようかなぁ
それともソープに⋯(´・ω・`) 客商売自体大変なのに飲食はさらにキツイ
相当好きでないと 高校でヌルイ学校生活に慣れ切っていた奴らにとって
いきなりブラック飲食勤めって落差が激しくて
心折れるんだろうな >>229
都心は全部高い
すたみなたろうも1500円か1800円そのぐらいにねあがってたきが >>220
騙されてるかは知らんが大宮シェフのコネも意味ないホールスタッフじゃな 衛生のために白衣着てるのに、これで外出したら意味ないと思うの プライベートが欲しいとか言って辞める料理人ってアホだよな ヘルプはいいから給料と休みもっと出せ(´・ω・`) 結局奴隷にされちゃってるのが不満なんだろうな。。。 >>251
学生の部活動でさえそんなん無理な時代やぞ >>273
辞めた後も追ってるからそれも放送されるみたい 飲食の就職は自分ちが飲食やってるか自分が飲食経営するって人以外はやっちゃダメ この男を採用してしまったことがミス。見るからに覇気もないやん。 >>293
手が込んでるのに高くしたらごちゃごちゃ言われるラーメン屋さん この番組のナレーション聞いてると思うけど、
余程じゃないと、
誰がやってても違和感ないし、
誰がやってるかわからない 二年間ファミレスで調理のバイトしたけどあのシステム化されたファミレスでも仕事はキツかったな 料理人は腕磨いてステップアップできるけどちはるは一生ここのホールから逃げられなくね おれ料理好きだけど手先が不器用だから料理人の道あきらめた(´・ω・`) 演出とはいえ、厨房のコック服と帽子で浅草?
お線香臭くなりそうだし、花粉も 怖そうな人だなぁ
テレビが入ってるから普通にしてるのかな 好きなら材料代関係なく触れるし切れるし覚えられるし最高だろ
長く調理場にいたくなるはず
長時間勤務は試されてる本当に好きかどうか 家賃、水道光熱費、賄で会社負担で手取り15+残業?出るのかな? 料理人は色んなジャンルあるけど洋食屋は修行先として選んだら駄目なジャンルトップクラスだろ 〃∩ ∧_∧
⊂⌒( ・ω・)ノθ゙゙ヴイィィィィン
`ヽ_っ⌒/⌒c 厳しい仕事でも給料それなりだったらええよな(´・ω・`)
最低時給とかだとやる気も起きん この店の利点は頑張ればかなりのコネを作れることだよな
飲食でのこのアベレージはでかい
それがわからんやつは労働時間や給料で文句を言う(´・ω・`) >>278
制作会社で働いてたけどそういう風に言って辞めていく子多いよ
繁忙期に残業続きは辛いってさ
職人系目指す子でも働いたことがないからわからないんだと思う
あとは自分は大丈夫と思って就職したら駄目だったとかね >>281
こういう職人みたいな世界て初めはそういうもんなんだろうなと
今シェフが言ってたように将来は本人次第かと 色黒のシェフがいるオムライスが有名な洋食屋さんて何だっけ?あそこも平日も混んでるのかな? これだけやっても家系ラーメンの方が給料が高いという >>244
>>246
やる気が空回りしちゃうタイプかな 網でこしたあとミキサーかけるなら、ミキサーかけてから網でこしたら時間の節約になるな。。。 ブラックレストラン奴隷残酷物語でも見るかヽ(´ー`)ノ >>276
日曜の昼から実況してるとか、友人もいないチー牛陰キャZ世代きっしょwww >>359
支店で若くして責任者やってる人はまさにそれなんだろうね ここは優しいよ
ここでダメならファミレス調理人になりなよプライベート増えるだろ >>360
今の時代は楽しいこと多いからななぁ
若いと特に流されるよね ちはるって名前なんかエロい気がするのはなぜなんだろう そば打ち部なんてあるのか
相当そば打ち上手いんだろうな 昔ノンフィクションでシリーズでやってた金の卵シリーズの人たちって元気にやってるかなぁ女の子もいたなぁ。 >>361
ヨシカミも浅草か
行ってみる!ありがとう ライフワークバランスが糞な職場は止めとけ(´•ω•) 無駄な事しか出来ない印象
損切りできないタイプだよね千春
何が大事で何が大事じゃないかわからない シェフになりたかったのになぁ 同期が調理で自分だけってきつい これ大宮シェフ酷かったよなぁ
最初はローテするって言ってたのに反故にしてそのままホール固定とか 今の飲食業界見てもわかるが今の若者には飲食は合わないんだろうな
まぁ昔だって合ってたわけではなかったろうけど あかりが料理街道まっしぐらでガンガン新しいことを覚えるなか
ちはるはサービスにまわる日々である 接客できない料理人なんてお話にならないからこの経験は無駄にはならない 回転寿司でバイトして魚の捌き方だけ吸収した方がマシだな あー、調子のいい会話だけ得意で
ホール業務で全然学ばない子だっけ ローテーションでって言ってたのに店側が守らずにずっとホールやらされてた ナナクボパイセンキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 七久保先輩キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━!!!! >>396
あれって冷凍を温めたり簡単なんでしょ
ファミレス 七久保先輩キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!!! >>303
それ美容師も同じだな
使われるだけならずっと薄給激務だからな そりゃ、こんな新人が作った料理とか食いたくないわな >>438
適性がないと判断されたんだろ
ただハッキリ説明するべきだし求めるべき はいじゃないがっていう奴何を求めてるのかわかんねえんだよな ホールだって雑だとダメだぞ?
綺麗に拭かないとテーブルだって ホールなんて学生バイトでも充分
調理人目指すなら時間のムダ 同期に先越されたからヤル気失せたんやろ。自分がセンスないだけなのもある。時間かかってもいいから厨房も頑張れよw 説教するならどこをどうすれば綺麗に盛れるか具体的な指導しろよ
令和の時代に目で見て覚えろとか止めろや(´•ω•) 普通に指導すればいいのに、お前とかはいじゃないとか糞だな。
DVでもやってんじゃね いつも思うけど何でシェフがわざわざ部屋に来るんだよ
逆だろw この店は若い人ばっかりでなんかやだな
ブラックにありがち ちゃんと教えないから、盛り付けも雑になるんだるな。。。 ホールでいいのかよって思ったけど
やっぱり男もやめたしやめるかってなるんか >>517
そう。
盛り付けをちゃんと汚いと感じられるセンス 七久保はケチつけるだけで具体的な改善策言わないんだよな ホールなんて学生バイトでも充分
調理人目指すなら時間のムダ 嫌われ役って大事だよな
七久保は根から嫌な奴なだけかもしれないけど
嫌われ役の悪口のおかげで話弾んだりするからな ホールとか技術身につかないし、給料上がらんのよね。つぶしも効かない お前らが進学で選ぶならどっち?
1.秋山木工
2.レストラン大宮 何がどうなるとキレイなのか言わないと、養われないぞ パートと同じようなもんじゃん
スキルにもならないし 前後半に分けたからネタ切れで、前やってたやつの見返しで時間稼ぎか〜 >>438
自分がシェフとして役立たずと気づいて欲しいんだろw 調理師学校とか行った意味は?
後にってならいいけどホールって この老害やめる人を必死に引き止めるくせに
労働環境は一切改善しようとしないよな
そっち考えろや えー、ホールやるために調理師学校行ってたわけじゃないでしょ 調理師免許取って駄目出し(。・ω・。)
そしてホールとかセンスないんだろうな(。・ω・。) 拭きながら接客かよ
ひどいな
マナーとか勉強してないのだろうね お前らとは真逆だな
お前らはホール100%無理な人間だもんなww
m9(^Д^)プギャー キッチンに自分の居場所がないって思っちゃったんだろうなぁ
心が折れたんだろ 数回怒られた位でwwwwww
とっとと田舎帰れよブタゴミ 何で綺麗にできないのというのは相手が綺麗にやろうとしてない前提だろ
でも相手が綺麗にやろうとしてあれなんだから「こうしたら綺麗になるよ」と伝えるべき
あの豚の頭が悪いだけ はいじゃないでしょって、返事しなかったらしなかったでネチネチ言うんだろ? 七久保って『日本を代表する』宮廷料理人なんだろ?
こんな下の扱い酷くするやつがパワハラにうるさい海外の人間に食を提供してるとか
大丈夫なんか?w >>675
Do you have a hero?
は聞き取れた えっ
調理系の高校だと
この程度の英語もできないの ちはるは管理栄養士とかなった方がいい(´・ω・`) 本人なりにちゃんとやったつもりなのに、やってないやる気がないと決めつけて責めても何の解決にならないんだよな この英語の先生じゃダメだ
何年習っても上手くならない 英語も使わなくなると
忘れるなあ
数年前はずっと仕事で使ってたのに
もう今は会話もできなくなってそうでこわい 浅草の接客業は英語が話せないとな
人力車の奴らも英語や中国語ペラペラだからな >>690
店の許可があれば英会話って喫茶店で習うことすらあるぞw >>618
ほんとこういうのラーメン屋とかでも見かけるけど不味くなるわ >>540
>>541
早く出せオラオラって前に言われて
【兼ね合い】だよね
何処まで丁寧に綺麗に手間かけるか
ここまでの綺麗さでサッと切り上げて出すか 喋れない以前にヒアリングができてない、語彙がないから >>438
今自ら向いてないってホール希望してたやん なんで人の英語って聞いてるこっちが恥ずかしくなるんだろ(´・ω・`) この先生英語圏の人じゃなさそう
ヨーロッパのどこかの人だな ホールをやってたなら、料理運びながら先輩の盛り付けを見てるはずだからなぁ そこは
店のオーナーの名前言っておけよ
そういうのが出世につながるんやぞ いやこれ先週の内容じゃないの?
らいち辞めるとこからやれよww ホールなんて正社員にやらせるもんなの?
普通バイトかと きらきらネームきらら
〃∩ ∧_∧
⊂⌒( ・ω・)
`ヽ_っ⌒/⌒c これ見ると出川の凄さがわかる
まったくわからんでもグイグイ行くからな もっとリラックスして落ち着いてやってさ慣れてきたら出来る様になるんじゃない?ホールなんてやることないでしょ >>653
叱り方を知らんだろ大久保は
人を叱る時には感情をぶつけたらだめだ
理由と筋立てをして説明しないと >>642
いい人だけど頭が良くない人は観察力がない >>785
>>786
おまいらAV女優しか思い浮かばないのか >>751
経緯見ればわかるよ
ちはるが言ったっていうより、大宮シェフが追い込んで言わせた感じだったよ
そりゃあからさまに厨房干されてずっとホールやらされてたらそうなるでしょ おまえらも
コンビニ店員から
あだ名付けられてるぞ
クーポンマンとか きららもちはるも好みだわ
やっぱ世間的にはブス専になるんやろか >>693
だからみんなあの人に指導されるとメンタルやられちゃうんだよね やめてくれー!
馴染みになりたくないんだよ
美味しくて通ってもさりげなくしてくれ >>815
まあ一理あるな
さっきのもどこがどう汚く見えるのか言ってあげた方が良いとは思う ホールマネージャー
接客バイトのバイトリーダーみたいなもんだろ 漏れも常連のラーメン屋や居酒屋あるから覚えられてるな(;´Д`) 大都会・西新宿でホールマネージャーとして活躍する星きららさん >>628
途中で慣れて頑張ったからね
そして得意分野だと自覚できたから
だとしても、厨房でもそうだったかもしれない
あなたの指摘はズレてる >>728
逆に英語ばかりで何十年も過ごしてると日本語が怪しくなるみたい
親戚でアメリカに移り住んでしばらく経ってる親戚が葬式で日本に久々に来たけど、もう日本語での会話がわやになってた >>849
炭酸水飲みすぎオジサンって言われてそう うーん、でも円卓で同じ箇所から客の前から料理出すってファミレスレベルだけどな ホールスタッフならレストラン大宮じゃなくてもいいのでは 英会話はカランメソッドのとこに行くとすぐに話せるようになる >>821
こんな所で働きたくねぇからF欄行くんだろうがw
前提条件が違うw 前からはともかく人の食事のうえ通して、皿出すのはダメだろ ホールなんて誰でもできるバイトだと思ってたけど違うんだな >>854
栃木顔のもっさり系だと鮫島彩とか酒井若菜も好きか? ほらな、パワハラ野郎のせいだな。
きちんと説明できない糞野郎 >>864
わかる
店員に覚えられると行きたくなくなる らいちキタ━━━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━━━ !!!! ちはるは辞めていいけどこっちの男は勿体無いわ
仕事任せてもらえててよくよくはコネ取れるのに 極めたいならホテル行けば良いのにね
そこまでやる気はないんかな これこれ休み1日でこんなタイプ寮とか辛いやろそりゃ
心が休まらん 星きららwww
本名なら親がバカだし芸名ならAV女優の名前
名前は、千春だし初めてはおとうry カメラで取られてるってのも何かな
本当に本音で話さんのか 前編見てないんだが一応使える男の子辞めちゃったんだな。出来るから他に目移りしちゃうんかな、案外賄いの時間とかに気付けない愚鈍な子のが残れるのかもしれない‥
もう一人の女の子優秀みたいだけど、やっぱりまだコック系は女ってのを売りにするぐらいじゃないと上がってはいけないからなぁ >>856
自分で考えるってことできないのもちょっとね >>928
ベッドの前で男女が会話とか後にやることひとつだしな >>916
どっかの大使館料理人になったような気がする ちはるはやりたくてもやらせてもらえなかったのにらいちは逃げるだけ 新人のうち一人が辞めてそれが連鎖するってあるあるだな このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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