情熱大陸【うどん職人/山下義高▽うまい!早い!安い!夏、うどん県の本領発揮!】
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昔ながらの純手打ち製法にこだわる麺は一本一本がねじれや縮れを生み、様々な食感が口の中に…その讃岐の麺を求め、県内外から連日客が。“香川のお国自慢”を守るため奮闘 ∧_∧
( ・ω・)っうどんだぁ?
(っ /´シコシコにしてやんよ!
/ '⌒)
( / ̄U 、、 ドコドコ
(⌒ー'´~) ))
`ー─´ 彡 ワンコインでランチとして毎日食べられるのはうどんだけ ∧_∧ ズズー
( ・ω・ )
(っ=|||o) ハジマタぞ
――´ ̄\ >>13
Tシャツみたらここのうどんには山下さんも入ってるんだな うまくないわ店の雰囲気悪いわで地元民は行かない店・・・
いくら金積んだのやら 蕎麦は値段を上げてもいいから、もっと一杯の量を増やして欲しい 中目黒のおにやんまって店が好きだわ
ちなみに五反田の本店は行ったことない ぶっちゃけうどんなんかどこで食っても味変わらないよな
アホくさい `∧_∧ パッ!!パッ!!
(`・ω・)つ―r===、
/o U彡 ヒ♯ノ
しーJ  ̄ 讃岐もいいけど
博多のうどんも吉田のうどんも色々食べるのが楽しい >>33
おにやんまって天ぷらの店だと思ってる(・ω・`) うどん民のしくみ. .┌→電気 ┌─廃棄→─┐
↑ 麺↑ ∧,,∧ ↓
┌タービン→蒸気→┐ ↓│ ( ´・ω・)│┌→残った麺→バイオエタノール
┏┷┓ └お湯→┼┴→ (っ=|||o) ┴┴→残ったつゆ┬→┘
瀬戸内海 ∬∬∬―→塩→┬→─つゆ →┘  ̄ ̄ `――´ ̄ ̄ ̄\ ↓
↑ └海水→原子炉 └←そのほかの材料 │
└────────←──────────────── ←──────┘ この店はせまいのが惜しい
向かいのコンビニの駐車場も買い物するなら使っていいって感じだった 早明浦ダムの底の村役場がまた出てきてるそうだな
このままだとうどん茹でれなくなる 美味しんぼみたいに、廃業した力士や柔道家がうどん屋をやればいいと思うんだよなあ 麺なんて所詮ジャンクフードなのに高尚に語るヤツがいるからめんどくさくなるんだよな つるとんたんとか高すぎてぼったくり
はなまるうどんが一番美味い 九州出身だから、うどんの出汁は昆布が大好き(´・ω・) >>42
ただの一般人だが?
ここいくなら余所にいくらでもいい店あるわ
渋滞ばっかして迷惑だし カメラのある方の髪をかき上げるのは
AV女優を思い出す 口閉じたまま んーふー!って言う女見ると殴りたくなる >>61
この店は高い
高松のほとんどの店は東京より安い
それは土地や人件費かもしれない >>60
稲庭は讃岐ではそうめんの一種の扱いだな
小豆島そうめん食べてみろ
そんなに変わらん うどんって一番レベルの低い食べ物だと思ってるわ
うごんごときで偉そうって思うし
うどんの店に並ぶやつもアホ 高松で何店か食べたけど、ましで味がちがった
ただ、そのためだけに、何度も旅行に行こうとは思わない たまに食べに行くけどそんな凄い人だとは知らなかったわ >>84
加ト吉はつええからなあ
ただ香りはかなり差がある 以前うどんツアーに行ったけど小でも6杯も食えば箸が止まる
結局東から中央にかけてしか周れなかったわ >>80
そんなにうまい店があるなら
どこの店かここのスレを見てる人間に教えてやれよ ここ家の近所だけど行ったことないわ
うまいのかな? >>108
ちびまる子ちゃんに出てきた父ヒロシが作るうどんが最底辺の食べ物だと思う うどんで特別美味いとか不味いとか感じたことない
うどんはうどんそれ以上でも以下でもない うどんってちょっと噛んで飲むスタイルでいいんだよな? 宮崎で食べた柔らかくて細いうどんがめちゃくちゃ美味しかった 高松駅近くにうどんは普通だったが天ぷらがメチャ美味い店があった >>112
最高級の食材を使ってれば高くなるかもしれないし、
人気が出て、調子の乗って値上げしてるのかもしれない
この店が日本一なのかもしれないが、高松市内の多くの店は安くて美味い 丸亀とびっくりドンキーは不味いのに何で人気あるのか意味不明 蕎麦屋でバイトしてたけどうどん頼む客って1割くらいだな 小麦と水と塩だけでできるんだ
家で作ってみようかな ここそこまで美味いとは思わなかったな
高松の上田が好き >>117
と思ってもせっかくだからと大いっちゃうんだよなぁ
でも5軒くらい回るけど コ・ス・パ コ・ス・パうるさいヤツはうどんなんか喰わんのか? ガチではなまると丸亀以外のうどん屋って行ったことないわ ビニールがあると知ってても
足の匂いが移りそうって思うよね ┌───‐─v┐
│【.麺 罪 符.】│
│/彡 ⌒ ミ\|
│ (´・ω・`) . |
│ (っ=|||o) |
│\.`――´./|
│.食い改めよ..|
.  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 塩を使わずに美味しいうどん作れるようになるとありがたいけどな >>126あのごつごつの麺いいよね
秋冬に自転車で遠出した時にはたまらん 俺このうどん踏むのが許せないんだよな
後々人の口に入るものを踏むって行為があり得ん 香川は女と行ったから
うどん屋3軒ぐらい回って終わったな
何杯も食えるもんじゃないわあんなん
そりゃ糖尿病も多いよ四国は 料理化学的に生地を寝かせる意味って何?
昔調べたけど結論出なかった >>154
いや子供の頃から食べていたら自然に噛まなくなる
親が香川の人じゃないんだろうね、うまいかどうかではない >>150
胃袋若いっすね(´・ω・`)
腹持ちいいから小でも充分だったわ あと旨くてやっすぅ 今出張で丸亀にいるんだけど、なんで今日放送するかね。 やたらコシにこだわるけど、つゆの味の方が大事だよね
#情熱大陸 >>118
お好み焼きは客に焼かせるんだから
何もしなくっていい
良い商売だよ >>186
成分が馴染むとゆうか結束するんじゃないの? 太さが違うwww
下手くそじゃねーかwwww
茹で時間どうすんだよ無能 >>165
ジジィの早起き自慢キタ―――(゚∀゚)―――― !! 昔はタレントとかスポーツ選手のプロフェッショナルが出演してたよね?有名人でもなくても、ビッグプロジェクトを遂行した裏方や業界でトップとか開拓者的な人
おれが中学生とか高校生の頃はそんなイメージだった。
今は1部のエリアで有名な店とか夕方のローカル番組で取り上げられたり人生の楽園に出てそうな人ばっかだね。ネタ切れなのか路線変更なのか知らんけど ほんとこういう味がどうとか個人的な趣向はどうでもいいわ トッピングひょいひょい取ってたらお勘定で泡吹く羽目になる罠 マイプロとか貧乏人御用達じゃねーか
名店の店主ならザバスにしろよなー 伊勢うどんとか
どんな食感なんだろう
>>205
だよね >>223
グルテンはある一定からこしが破壊されるからどっちも変わらんよ >>186グルテンの均一化と緊張して固くなったのが元に戻る プロテインだけじゃ筋肉つかないよ
うどんを食いなさい(・ω・`) コロナ前はGWに行列が凄くて朝の開店と同時に本日終了の看板が出てたんだよな うどん屋朝早くて、場所によっては昼前に終わっちゃうよね >>246
アスリートじゃねーんだから笑うほどではない >>203
ここの隣といえば隣くらいの近所にもうまいのあるからそっちいけばいいよ >>248
おれなんかベルクのプロテイン飲んでるのに >>269
それ思ったw
せめてかけ流しならいいのに そう、香川で冷って頼んでも温いのが出てくるのはよくあること 冷凍うどんで充分うまいからうどんを外食するとなんかもったいない気になってしまう
自分で作ると手がかかる揚げ物とか複雑な洋食なんかには喜んで金だすんだが あんだけ手間かけていっぱい300円以下ってマジか…
採算取れるんか >>239
明日の午前の飛行機で帰るんや!
でも、朝なら行けるか? >>256
この時期はカブトムシの幼虫茹でて食ってる うどん食ってプロテイン飲んで
朝から晩までうどん打って筋トレもしてりゃ
上半身はムッキムキになりそうだな やっぱうどん好きって油ぎった親父が多いな
作ってるやつもだし >>270
炭水化物取らないと筋肉になりません(・ω・`) 食パンもそやけど並んでまでって心理がわからんわ栄養は同じちゃうの カッペは水不足なんだからうどん茹でずにパン食えよ。土人かよww なんかの番組で見たけど、今は手で切ったように見せる為に、
わざと太さバラバラで切る機械があるらしいね うどんに通ぶって旨いとかコシがあるとか語っちゃうバカウケるよな これで3ドル以下なんて 日本人はクレイジーだと思われちゃうだろな 安いな 既製品の立ち食いうどんでもこれぐらいする所あるだろ 今更だが、東日本で美味いうどんとは、稲庭や水沢
太くて長い讃岐は下品 >>289
昼からっぽいなぁ見てると
調べてみんさい(・ω・`) 香川県の讃岐うどん食べたことあるけど、麺は丸亀製麺の方が腰があるよね
そこは、凄い投資と努力してんだなと思った。 香川に三年住んでたけど、丸亀製麺数回しか行かなかったわ
レベルが違いすぎる >>293
まあええんちゃう
食えるのか知らんが(・ω・`) 讃岐の本場は別格なの?
道民だけど丸亀製麺しか食べたことないわ
チェーンじゃないとこ値段安いのな ウレタンマスクな上に鼻出しでヘラヘラ喋るって、コロナ抜きにしても嫌だな 今日もつまらないな。全く掘り下げてないただの店の宣伝レベルの番組やな うどんは町内の祭りで出るような
ふにゃふにゃ気味で発泡スチロールみたいな器で食うのが一番旨いよね スーパーの冷凍のさぬきうどん器に出しても旨い旨いって食いそう >>321
丸亀製麺は結局ゆでるときのバイトの腕だから(´・ω・`)マズー >>325
飲食業は立ち仕事が出来なくなると廃業だね どん兵衛の最&強カップ麺、食べてみたけどガチで美味いな
天ぷらそばに入ってるかき揚げなんか、惣菜売り場に売ってるかき揚げと遜色ないレベルだった 四谷三丁目にも讃岐うどんの店あるな。
おばちゃんが讃岐の人っぽい 讃岐の欠点は出汁。
いりこ、メインで泥臭い。
その程度の味しか出ない。
安く上げるため
昆布、鰹節、鯖節、アゴ節は
使えないからね。 >>349
実際美味いからこれで店出せるんちゃうかな?て思う事はある 讃岐うどんの食べ方はなにがおすすめなん?
やはり、ぶっかけ? 伊勢うどんのお膝元で育ったので、腰のないフニャフニャのうどんが至高
福岡のうどんも大好きだ 讃岐で生まれた者は気がついたら結局うどんを打ってる >>406
あ、桑田の嫁さんであってたかありがと
何か眠れぬ夜の小さなお話ってアニメで聞いたことあったのよ確か 丸亀製麺は最初美味いと思うたけど、
年々味が落ちてるよね!
何でやろ? >>411
そんなもんだよ四国のうどんは
味重視で期待していくとがっがりで肩透かし食らうぞw うどんばっか食ってると糖尿病になるぞ
香川県民の糖尿病率、断トツで日本一 丸亀できてから香川に行かなくなった層が多いのだろうか 仕事で善通寺よく行ったわ どこのうどん屋が一番うまかったんだろ? うどんより蕎麦食ったほうが体にも良いし筋肉もつくぞ
って近所のじっちゃんが言ってた(・へ・) >>364
三豊の松ゆきはよしやで修行した人が出した店 このまま政府が無策ならうどん一杯3千円とかが当たり前になりそう 一旦、水で締めた讃岐うどんは硬いだけ。
オール釜揚げにすれば?。 >>416
発祥というより商標登録をしたのが
ふるいちというだけ
特許は発明者じゃないと登録できないけど商標登録は発祥とは関係ない 嘘言うな
香川の饂飩は前から
外国小麦100パーセントだろ 大豆も小麦も自給できないのに国民食ぶってる情けない国です >>454
それも有るだろうね。
店の数が増え過ぎたのも有るだろうし…
値上げしない代わりに味を落としてる感じがする >>478
好き
たまにスーパーで売ってる伊勢うどん買ってくる 讃岐うどんも小麦の価格が上がって大変じゃないのかね やべえ。この人が話してる時、画面見てないと韓国語に聞こえるんだが。
香川訛り? >>496
もちろん大変だよ
値上げしてる店もある 讃岐うどんは麺のコシの強さに対して出汁が優し過ぎて負けてる
むしろ江戸前のせいろ蕎麦に使う濃い目の蕎麦つゆで食べた方がバランスが良くて美味い >>483
そのさぬきうどん専用に開発されたオーストラリアのASWの開発には讃岐の製粉会社や香川県も深く関わってるんだよ
だから讃岐うどんは値上がりせずに安く食べられる 丸亀製麺は麺も微妙だけど出汁がまずい
讃岐うどんもいりこだしやから美味しくないんやけど
長崎県地元のうどん屋のほうがうますぎてあきれる そんなに美味しいのかな?
香川行って2回ぐらいいろいろ聞いて行ったけどめちゃくちゃうまくてってなかったな~まあ安いってのは利点 スーパーで売ってるうどんって細くて買う気にならない(・へ・) >>511
好き
福岡のうどんもやわいけどコシあって好き こんなの意味ないよね
機械でこねた方が時短でムラのないコシが完成するのに >>494
外食しないほうがいいぞ
何やってるかわからんし
もちろん加工食品も >>486
出て来た時は美味かったんだって!
今は全然行く気にならんけど… そのうち香川のうどんも価格200円→400円→800円→1600円と高くなっていきそう >>544
わかる
大阪のきつねうどんはクソまずい >>517
>>526
そうすしん!byクロちゃん 肉肉うどんはしょうがたっぷりあったくて風邪とかに効く >>544
わかる
大阪は水が悪いからうどんがまずい >>543
テーブルマークも日清も冷凍うどんは香川県産だからな でも全然太ってないね 意外とうどんってヘルシーなんだよきっと うどんは美味いけど
小麦は糖尿や癌の原因になるから
健康にはよくないんだよな 行ってみたいけど香川って観光するとこあるの?
この店に行くだけの為に香川行くのアホみたいだし >>544
俺もそう思って大阪って麺類全部クソだろ >>563
無給ではないけど住み込みでバイトの給料みたいなもんだよ大抵は 蕎麦職人やラーメン職人はめんどくさいけど、うどん職人はけっこうおおらかなのね ちくわぶを縦に切ったら伊勢うどんになる
これ豆知識な >>567
四国は、景色を見るためだけだも行く価値ある 名古屋に行った時、山本屋で味噌煮込みうどん食べたら
麺が生茹でで、芯が粉っぽくて不味かった 明日からまた弟子入り殺到するぞ
店行ったら10人は立ってるわ(・へ・) この番組のネタ切れ感半端ないな
なんだようどん職人って >>556
関西のうどん→スープ
香川のうどん→麺料理
という理論を聞いた事がある 元々は、醤油かけて食ってレベル。
讃岐は出汁がダメ。
貧しい。 賛同者は多くてよかった。やっぱ大阪のうどんはまずいと思ってたの俺だけじゃない 切るのが一番簡単そうだがな
普段料理してる人なら誰でも均等に切れるだろ 福岡の奴が福岡のうどんはコシが無くて
不味いって言ってたな!
でも、
福岡で讃岐うどんて受け入れて貰えるんやろか? >>560
ホント水って大事なんだろうなと思う
長野の戸隠で食べた蕎麦が衝撃的に美味かった >>565
日本に輸入される小麦は酷いと東大かなんかの記事で読んだ >>567
うどんしかないから、島に行くしかない
瀬戸内国際芸術祭が始まるから島巡りしたらよい >>546
福岡のやわやわうどんちゃうで
ちゃんと看板に讃岐うどんうたってる
注文してからゆでるから10分以上かかる
だしがかつおだしで震えるほどうまい >>565
欧米ってパンやらパスタやらピザやら小麦ばっかり食べてるんじゃないの 九州行った時にウエストってうどん屋行ったんだけど美味かったわ
安いしコスパよかった 伊勢うどん伊勢行ったとき食べたけどあんなやわらかいとは思わなかった >>567
ついでに愛媛にも寄って温泉入っていってや >>585お前が生地を抱えてそれをJKに踏んでもらえばワンチャン >>609
丸亀がある程度繁盛してるところなら大丈夫だろ >>601
福岡のうどんは出汁が旨い
他の地域のうどん汁とか食えない >>609
タモリはそれが大好きなんだよな
うどんにコシはいらない!って言ってた オモウマイのそば切リめっちゃうまい名物ADにやらせてみたいなこれw >>616
やわらかめでコシあってウマウマじゃね?
ウエスト(゚∀゚)ウマウマ >>609
能古うどん、肥前裏打ち会と腰があるうどんもある
福岡県民は惰性であんな気持ち悪い劣化した麺のうどんを食べているだけ。腰がある方が美味しいわ うどんの年間生産量
1.香川県59,643t
2.埼玉県24,403t
3.群馬県17,523t
11.福岡県 6,593t >>560
元々、香川は水自体が無いレベル。
川も無い。
高知の早明浦ダムから
水を貰っている。 >>620
☆-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノイエーイ 吉田のうどんも美味しいよね
名古屋の味噌煮込みうどんに負けない固さが癖になる >>628
あそこ大して美味くない
行列だけがえぐい 讃岐うどんのスレで讃岐うどん以外を好きという変り者は、一年香川に住んで貯金を見たらいい おまえら言っておくけど丸亀製麺は兵庫県の会社だからな 愛車はランボルギーニとかだったらカッコいいかも(・へ・) >>655
群馬で食べたうどんはダンゴみたいな感じだった >>622
風営法で深夜にダンスしちゃだめっていうのがあって、それに対する皮肉が込められてるらしい >>658
丸亀市と何年も手を組んでなんかやってるけどね >>644
冗談抜きで山奥とか県内どこ行ってもうどん屋あるからね >>616
讃岐の出汁は大半がいりこ。
福岡は昆布、鰹節、鯖節、アゴ節
かなり贅沢。
福岡圧勝。 >>678
ここにいる大半の人は丸亀で満足してるだろう >>644
埼玉の武蔵野うどんもうまいからな
コシというより、ただただ硬いうどんを肉汁で食べる
https://i.imgur.com/RnZzfap.jpg >>644
福岡もうどん県かと思ってたけど全然なんだな 情熱大陸らしくていいな
芸能人の情熱大陸はいらない >>643
福岡のうどん食べた事無いから分からないけど
想像すると、金出してまで食べたいと思わないな。 >>674
東京都下に小平うどんていう太くてゴムみたいなうどんがあるんだけどアレはアレで逆に美味かったw ブラタモリでうまいうまいと讃岐うどんを食べたタモリ >>687
そうそう
おつゆも超美味い
福岡は食事系圧勝よね そばだって高尚じゃなかったはずなのに、なぜこうなった? >>687
香川に6年住んでたけど
早明浦ダムから水もらうなら
鰹節も買えよ!
って思ってた 吉田のうどん
伊勢丹でお高めの買ったらまあまあ美味かったわ >>701
近くだけど、武蔵野うどんとは違うのか? >>713
うむ
マジ食の宝庫だから外国人に見つからないようにしないと >>716
大阪は水が悪いからどんなうどんも美味しくないよ、、、 >>713
嘘を言うでない
福岡の屋台で食った豚骨ラーメンは油ぎとぎと豚骨のえぐい臭みで気持ち悪くなったぞ 宮城だけどうどんん専門ってないや。。ラーメンばっかし >>644
福岡はこの程度でうどん県アピールがすごいけど群馬はうどん県アピールしないよな >>718
マジかよw 逆に気になるなそれ
いつか食ってみたいわ >>722
そう言うクドイ系はその時の体調も関係しそう。。 >>722
子供の時屋台は汚いから行くなと言われてた、わりと最近食べたよ >>619
戦後のGHQ政策で質の悪い食品を押し付けられ、
給食や加工食品に使われてるんだよ
そのせいで癌患者が増える一方。
そして癌になった日本人をアメリカの製薬会社の
薬で治療。2度儲ける仕組みが出来上がってる。 >>721
昔新大阪駅できつねうどん食べたらうますぎて感動したぞ >>720
あれがダシと相まって最高に美味いんだよ
江戸っ子は、そばはつゆにちょびっとつけるのが粋とかいうけど
しょうゆ味が濃くてしょっぱすぎるからたっぷり付けれないだけやんw 香川県は歴史的に貧しかったから
出汁に金をかけない文化。
元々はうどんに醤油をかけて食っていた。
だから、出汁文化がない。
伊吹島のいりこが有名だけど、結果、泥臭い。
昆布、鰹節、鯖節をミックスする福岡の
相手ではない。 >>720
フンドーキンとかいうのが牛耳っとるからとにかく甘い 福岡で若い頃うどん注文したらオレ声が小さいんでキレ気味に店員兄ちゃんに聞き返された
福岡の人は声がおおきい 大阪でしばらく住むと
あのなんともいえんおだしの味がしっくりくるもんだよ >>739
お前が言うなやw
お前のレスたどって吹いたわw >>736
フンドーキンの麦味噌に
いつもお世話になっております >>743
刺身もウマウマだよ
でも一番甘いのは鹿児島のしょうゆだけどね 味噌も甘いよな
島原の麦味噌とかいうの買ったらびっくりするほど甘い味噌汁が 高松の大木戸の弟さんが
福岡市の舞鶴で出店してるけど
最初の頃。硬いと、地元民に受け入れられず
茹で時間を長くして、柔らかくして
徐々に受け入れてもらえる様になった。 >>746
愛用してるわ
そんなに甘いんだな
面白w
おなかすいてきた(´・ω・`) >>742
お前ごときに
お前呼ばわれる筋合いはねーわ。
黙ってろ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています