ザ・ノンフィクション 「新・上京物語2022 前編 〜18歳 夢のあとさき〜」★2
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洋食の有名店で一流の料理人を目指す…
1年前に大きな夢を胸に上京した18歳の千春…
誰よりいも料理への情熱があるのに配属は接客担当…
故郷を離れ東京で見る芋の行方は…
前スレ
ザ・ノンフィクション 「新・上京物語2022 前編 〜18歳 夢のあとさき〜」★1
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1647749999/ ああえらい
仕事おわってからも仕事のことなんて考えたくないw ノンフィクション見ていたら料理になろうとは思わないな 今日はつまんなそうだな
カズマみたいなのじゃないとな ジャージャー麺をつくってみてくれ わしの得意料理だからな こんなに熱意あるのにホールとか本当に見る目ねえな大宮 オマイラの得意料理は?
おれはフライパンで作る和風パスタ
オマイラに食べさせてやりたい タワマンとかでもIHばっかなの止めてくれないかな
無職だからタワマンなんて住めないけど妄想捗らないわ 料理人てなんだかんだで手に職だからいいね
くいっぱぐれない 俺も一人暮らしで料理好きで毎日作ってるけど
労働環境思うと飲食店で仕事したくねーわ 70歳でも病人になるとやっぱり見た目も年老いちゃうな こんな真面目で熱心な子が出てくるとノンフィクションっぽくなくてつまらないw >>7
それが人間やりたいことと出来ることが違うんだよね
趣味程度ならいいけど 先週のマタギの糞つまらなかったな
あれワーストだろ カズマをお爺ちゃんのために料理人目指してたのにね(´・ω・`) 今週はおまえらが見下せるやつが1人もいないな
眩しいかい? >>12
少なくとも大宮シェフの店はかなり優しい
厳しい料理人の世界にしては この番組とは思えないちゃんとしたしっかりした子すぎる(´・ω・`) 去年の男の子もおじいちゃん繋がりだったがダメだったな >>22
それだけで人生豊かになりそうだよね
苦手で仕方ないわ(´・ω・`) 一生ホールで文句言ってるミナミに聞かせてやりてえな >>14
前後編に分かれてるからなんか事件あるでしょ
脚本あるんだろうけど 前スレ>>723
>数ヶ月のホールで心折れちゃうのかな
>私は調理するために来たのに雑用なんて!とか
歳を取ってからなら皿洗い2年でもいいと思うけど、若い頃ならそれは無駄かなとも思う 那珂川って福岡や茨城のイメージが強い地名だけど栃木にもあるんか アイナジエンドの声が苦手
そしてあの事務所全部ああいう歌い方なのな
あの手の声なら、ADOの方がええわ 料理やらしてやれよ
この人手不足なのに応募してくるの貴重な人材だろ
ホールなんてバイト取れよ 女の夢はキラキラ自己実現だから
収入を求めず結局終わる おかしいだろ!
この時間に普通のキラッキラ輝いて夢を追っかけてる若者特集するとか
木工作業場で才能あったのにコミュ障で追い出されるような前後編を求めてんだよ! 男は自分で独立考えてる奴以外は料理人なんて止めた方がいい
一生底辺で終わる 平凡回かな やっぱクズがでてこないと盛り上がらないな(´・ω・`) 料理人が自炊しちゃめんどくて仕事になんねーだろwwwwwww
仕事とは別
じわじわバカだってわかるよwwwww
自炊なんかしねーで仕事に専念したほうがいいぞ 洋食屋に行ったらまずはプレーンオムレツ頼む
それでその店のレベルがわかる(´・ω・`) コロナで自炊増えたが最高だな
できたてで量も味付けも自分好みのを食べられる >>25
ほんとそれ
この子がダメになったら社長の責任 夢色パティシエールのアニメはタイで大ヒットしたからな >>105
いや
いい修行になるよ
将来自分の店持つなら絶対必要 キッチンはホールとの連携とかあるからホール学んでからでもいいと思うけどな カズマはすぐ厨房立たせてもらってたよな???
あいつそれで初日で辞めたいとか言ってたなww >>116
上の方は実況民が発狂して伸びるパターンw 料理人で高校卒業したら専門学校行くのと就職するのどっちがいいんだろうな 本気でずっと料理人やりたいならホールの経験は大事だろう >>61
料理人になるきっかけだったんだからいいジャマイカ 調理、接客ローテーションでやらせればいいじゃん
両方重要だろ >>134
数か月ごとのローテーションって知ってんじゃないのかな >>104
その時間で勉強でも料理でもできるのにね もう片方の女
髪の毛染めてね?
こいつはダメだな
脱落するわ 雑用なんか新人の基本だろうが
アルバイトしたことねえのかよ でもローテで回すって言ってるんだからそんなナレで焦らせなくても 下町のカニクリームコロッケ出すような洋食店で修業はできないのかな 焦っちゃうよね‥ でもあかりはホールできないから
大丈夫だよ カズマも爺さんにメシ食わしてやりたいとかじゃなかったっけ? ホールの経験は大事だ
客のニーズが分からないオナニー料理人になるぞ >>106
服部より辻調理って聞いたことあるけれど
どうなの? >>60
ホッとするけど真面目で仕事熱心な子を見る番組じゃないからなあ >>137
自炊して調味料の偉大さを知ったわ
ウェイパー入れたらだいたい店の味になる発見した 新丸ビルの飲食店
価格の高さにびっくりしたわ
実況民にはムリな店ばかりw >>153
専門学校
何も知らない下っ端では雑用期間長い 1週間で持ち場ローテーションなんだからずっとホールじゃ無いだろ >>105
いや客の望みを直に知るのはいつかは必要だろう >>125
それが仕事だよね
それが出来ないならちょっと難しい >>150
ホールだとしても辞める言ってただろうな 「やったことないですけど!(`・ω・´)聞いてません!」 任されていました!じゃねーよ。ローテだって言ってるんだから サラダ作りってサラダなんて作ったことにならないでしょ どんな職業でもあらゆる現場を知ってることは一気通貫した仕事の強さにつながるからな
ホールをやるのは必須だろう >>170
オムライスの卵なしバージョンじゃないんか スキルうんぬんよりも、料理が好きだって気持ちが強いって時点で有利だね、一番成功に近いね 接客は大事だよね
接客良ければ更においしく感じるから
また足を運ばせる秘訣 >>177
ワラタw
美味しいけど愛想悪い店と
美味しいし愛想のいい店なら、後者だからさ
客がどういう反応するのかとかはものすごく勉強になる いや多分、大宮のOJTもクソすぎる気がするんだが…
本店で調理場やらせてないのにこっちでいきなり調理場ヘルプしろっておかしいだろw ここ、一流店なのに、こんな素人に料理させたのを出してる事に驚いてる ミナミ
荻窪の女ラーメン店主
山奥なんちゃら
最近変な女ばかりだったのに
先週、今週と性格良い感じの子が来たな >>203
年取れば分かるがあの若さじゃ分かんないよ >>60
>>190
NHKの24時間だっけ、あの番組もこの番組も
クズ、底辺が見たいんだよなあw さすがに調理学校出身は違うな
そりゃカズマとは比べられんわ >>150
あれは料理素人で何も出来ないから
心が折れた >>252
飲食ってどこでもクソなのね 新丸ビルでも >>211
それはあるな
先輩が怒って皿投げつけてくる位が良いな ローテーションで全員に満遍なくやらせてあげてほしいわ 厨房の人がテーブルを拭くって客から見たら異端だと思うがその辺いいのか? >>234
好きこそものの上手なれ
しかし好きなものを仕事にすると多くの奴はそれが嫌いになって続かなくなるのも事実
難しいとこやな たった半年なんて気にするなよ
一生やることなんだからさ >>255
日本人が発音するやろ
誰も発音しないのはWednesday 半年くらいホールでも全然悪くないと思うけどな
まだ若いからそのあたりが解らないかもしれない 計量とかしないのかよ
スピードより丁寧さだろ最初は お前らこの程度のことでも七久保が悪いとか言うんか
普通はもっと厳しいぞ お前ら↓
「なんで私にばかりいうんですか!(`・ω・´)」 七久保先輩、顔でけぇ、2等身のときのハイスクール奇面組かい 教えてないのにいきなり作らせて注意する七久保パイセン 横で勢いよくアルコール噴霧されるとなぁ
背を向けて静かに噴霧して欲しいな >>194
何年か前にそのへんで派遣で行ってた
ランチおいしいのたくさんあって楽しいけど確かに高い所多い 言って聞かせて
やってみて
褒めてやらずば人は育たじ! カズマの時も思ったけど、こいつ結構癌だと思うわ
いい先輩風にみせかけてマウントめっちゃとってくる >>258
やっぱりそんなに違うんだ。
近所の子が辻調理に進学して親が自慢してたんだけれど、大学とかのランクは分かるけれどイマイチピンとこなくて LIVE
ストリートファイター5 「FAVCUP2022」 DAY2
https://youtu.be/a6WwswzZXwM >>329
いや、これが標準の仕事なんだろう
新人にここまでいうのはたしかにわからないと思うけど このレストラン、去年?だかに上京後住み込みでやってたけど休みがちになって部屋でゲーム三昧して結局挫折した子がいたのと同じレストランかな >>263
最初はみんな素人だろw
最後の肝のところだけベテランがやるとかだろたぶん >>305
それな
店が死んでる感じのところで、おいしかったためしがない 店や先輩らがまとも、出てる子もまとも
どっちかキチってなきゃ面白くならんな >>375
老人はどうしようもない
それでいいと思っちゃってる世代 なんかこの先輩うざい
最初から教えてやれよ、普段やってないんだから不慣れで当たり前 パワハラ店主系じゃないのか
全体的にちゃんとしててノンフィクションっぽくない >>352
でも今のは素人目から見てもおかしいでしょ
そんなとこまであらかじめ教えろってのは酷 ワクチン3回目で熱が出た
大したことないが、片付けができないのがちょっと辛いな >>404
でもピエトロのレストランはがっかりだった… 緊急事態宣言って夜だけやらなければいいってやつでは? ここ調べたら日替わりランチが1640円だった
新丸ビルにしては安いか 料理人ってある程度デブってて小綺麗なおっさんのほうがウマイ気がする
タイメイケンのおっさんみたいなのはまず見かけないけど GOTOイートにいこうかとおもったら、休業していた ライバルの作ったサラダに鼻クソ入れとけ(´・ω・`) 新人が何考えててどの程度の実力かなんてこちらからすれば全てお見通し
新人は下手に背伸びせず素直にしてたほうがいいよ >>302
土浦市と言えば三浦春馬と栗山千明を輩出した市だな
あとDJドラゴンとかゆるふわギャング 「ステーキください」
「あ?ステーキ?なんだって?そんなもん頼んでねえぞ」 感情的にならないし、バカだアホだ言わない
どこかの大工社長とは大違いだな >>263
素人でも、ちゃんと料理に愛情あって衛生的な者ならいいけど、あの連中らとか東南アジアンとか鼻くそ穿った手で触るような連中ばかりだから、あれらの民族どもを入れてる飲食業界に怒りしか湧かない。 >>460
太りやすい料理人は長続きしない
体壊すから >>352
お互いもそうだけど、店側からも情報が不足してるんだろうな
さっきの先輩は普段ホールをやってる人間が助っ人に来てるって事を知らなそう 高卒で入った子ってバイト経験とかもないんだろ
いきなりフルタイムはつらかろう >>427
最初に一通り教えればいい、ヘルプに来た人にいきなりやらせてもうまくいかないだろ 新人に任せるのはいいが、フォローはしっかりしないと スタッフも聞いていたから注文知っていただろ
黙っていたのか >>505
最近この番組に出てくるじいちゃん経営者はだいたい丸くなってるな
かつてはスパルタ式だったが時代に合わせて丸くなってる感じで 学校の調理課を卒業するより
高校3年間飲食店でバイトした方が経験になりそう この店狭いし、スタッフの声とか動きとかめっちゃ見えるから嫌だな 俺ちはるみたいな女嫌いだわ
とりあえずあかりにタメ口なのが許せん >>505
最近この番組に出てくるじいちゃん経営者はだいたい丸くなってるな
かつてはスパルタ式だったが時代に合わせて丸くなってる感じで テンパる気持ちわかるわ
コンビニのレジとかも
忙しい時震えた
店長は「客なんかヒマだから来てんだよ。またせとけ」
って平然としてたがw >>379
博多大吉じゃないけど大企業が時間と金掛けて作り上げた調味料が一番だよな 焦るとパニクるのは発達だと怒鳴られたことあるけどそうなの? >>534
逆だよ
女脳は脳梁が大きいからマルチタスク つうか料理人志望の新人に
こんなバイトまがいのことやらせりゃ腐るわ 2万くらいでよかったやん
というか乱雑すぎて管理者の責任だと思う ウエイトレス系て一級の職業だからなあ
相当記憶力洞察力ねえとできねえ仕事だもんなあ
.〆 ⌒ヽ
(ヽ´ω`) まあ店の2万円はだいたい3倍付だから市場価格6〜7千円だな 2万円のワインwwwwwwww
茨城なら一ヶ月は遊んで暮らせるな いや…本人も散々凹んでるだろうからあんま言ってやらんといて… いや、先輩としては汲み取れよ
なんのための経験だよ先輩は 一番言っちゃいけないやつ
「何が分かんないか分かんないから聞け」 >>607
東京はそれほどでもなかったし大丈夫じゃ >>534
都市伝説で語られてるのは、女性脳はマスチタスクが得意という話。
どっちにしろ都市伝説なんだけど まあ確かに分からないことを素直に聞くってのは大切だよな
特に新入りのうちは >>631
仕入れ2万なら店に出すなら3倍くらいかな? いや、分かるか確認してやれよ
普段一緒に働いてないのにそんなことも分からないの? まずはワインの持ち方、運び方も大事なんだよね
失敗は成功のもと わからないところを素直に言ってほしい、って時代が変わったよな本当 「ワインは高いのがあるから絶対割るな」
くらい言っとかないと駄目だったのかも >>649
婚活のあの人もホール担当だったような^^ >>503
あ、そうなのか
ちゃんと跡継ぎもういるんだ 何が分からないのかわからないのは問題だろ
職能表を作って、自分と上司、同僚でチェックしないと まじこの先輩は指導から外した方がいい 萎縮させる叱り方なんだよ まあ調理の世界でアルアルなミスよ
余裕がまだ持てないもんな 仕事できる奴が偉いんだから、七久保が偉そうなのは当然
ニート書き込み多いな >>641
ほんと、従業員が動きやすいように環境整えるのは上の責任やろ テンパる女は彼女にしないほうがいい(´・ω・`)これマメな 何がわからんのかわからない←典型的なクソ野郎だろこれ 上はなんとも思ってないけど
本人にとってはすごいダメージなんだよな
こういうの >>681
わからないで作業進められる方が怖いからな >>521
予約客毎日300人以上の仕込みと調理しながらフリー客のオーダー調理で調理場は戦場 オーナーはTVの前で気楽wwwww
ネタにされるのわかってきてんだからまっ仕方ないかw 千春って名前でもう
関西援交しか思いつかない(´・ω・`) 日本は早く仕事をしないといけない風潮だからな
欧米諸国のレストランは和気藹々とじっくり丁寧に仕事をしているから店員が慌ててミスをすることが無い どっちか彼女にできるならおまえらどっち?
俺は千春だな 好きなものを提供か・・・
華族とかに食べてもらってたりしたら
反応も予想つくだろうけど >>641
俺もそう思う
ビニールのぷちぷちシートで巻いておけと >>699
アメリカでは仕事として特級扱いだもんねえ・・・
.〆 ⌒ヽ
(ヽ´ω`) 撮影してなかったら、「給与から天引きだ!」と
違法なことを言ってただろな なんか背伸びせずに地道に頑張ってる子が1番早いんだよなあかりみたいな >>670
それだよね
新人だって何が分からないのか分からない >>684
オーナー店長だったからね
店の外まで並ぶくらい繁盛してたよ、渋谷の店
夏にもおでんを始めた最初のコンビニとして業界紙に乗った まかない作りだるそう
というか一緒に食べるのもだるいわ 去年訪問した時あかりのホールは愛想良かったな
ちはるはいなかった気がするな.、 カズマ(上京物語2021の主役)とは…
・北海道で祖父母に育てられる(両親は離婚していてカズマを引き取った父親は亡くなった)
・祖父は天皇に料理を提供した事もあるほどの料理人だったがガンで余命わずか、祖母も飲食業で働いていた
・高3夏に祖父のコネでレストラン大宮への就職が決まる
・料理の勉強を一切しないで上京してくる
・当然厨房でまともに動く事が出来ず気落ちしたカズマは勤務初日に社長を呼び出し辞めたいと言い出す
・社長に説得され辞めるのを思い留まるが相変わらず厨房でうまく動けない自分や先輩からの叱咤等により徐々に休みがちになる(寮でゲームをしている所が映される)
・遂にカズマはまた社長を呼び出し辞める事を伝え結局3ヶ月ほどで北海道に帰る
・北海道に帰ってきたカズマから祖父が亡くなったとのメールが番組スタッフに届く
・スタッフが北海道に飛び現在何してるか聞き最後はセイコーマートでバイトしてるカズマを映して終わり 食事近いな
カズマが戸惑ったのが
少し分かるかも、 出遅れた・・
レストラン大宮か。前回の奴はダメダメだったな >>649
知り合いの飲食業の人は、数年前に一回だけ来た客の顔とか覚えてて、とんでもなかった >>725
損させてる母体の大きさがあの店と君の会社じゃ相当違うやろ 大変だな
飯くらい一人で食いたいだろ
1日中職場のやつらと一緒やん 今回は普通にがんばってる人たちのお話になりそうで
カズマのときみたいなスペクタクルはなさそうだな >>719
彼女はテンパっていいんだよ男が冷静で助けてやれば ミスを指摘したら逆キレする奴いるよな
誰も相手にしなくなって自爆連発し消えていく >>681
それ大事よね
わからないでいい加減にやられると後の処理が大変 >>696
働いてる店のメニュー見ればワインが高いことくらい小学生でも分かります >>772
数日でも先輩だし自分のほうが優れていると思いこんでいるから >>681
俺が質問すると普段絶対怒らない先輩すらもキレさせてしまうんだよな
人を怒らせる仕事があれば続くんだけどなぁ >>763
社員が浮つくから美人は取らない方針らしい >>686
割った奴負担なの? 授業料払うとか
それ違法だよ カメラに追われてるのもあるだろうし
落ち着かないよな >>784
プチプチで巻いてワインクーラーに入れておくん? 賄いですげーの出しちゃう展開かな
川越シェフも絶賛の >>388
昔テレビでヒット番組でリアルで見たな尾崎豊の太陽の破片 >>723
ほんそれ
こういうところって変な先輩のせいで若手が辞めていく 比較したら闘争心を本人の前で煽ったり、上の人たちがダメだわ >>807
こういう業界は美人でも仕事できんやつは関係ないよ
売り上げに影響でるからな >>750
まさにそれ
上が分かってないのに下にそれを言えと言われても困る
やらなきゃならないことをすべて書き出して
できているかどうかを面談しながらチェック
これをすれば、かなり働きやすくなるよね >>772
同期だからだろ
ただ千春は客にもタメ語 >>812
カズマの時はこんなに感じ悪くなかったよね こんな若い希望がある奴らの話なんかどうでもええわ
もっと40代以上の生きるか死ぬかの物語を見せなさい シェフが焦らせてるじゃん
千春は他の店に行った方がいいよ >>791
それはある
飲み込みの早い子は自分を過信してダメになる
地道に頑張る子が最後に残る >>836
さっきの地下の話でしょ?
乱雑に置いてあったやん 晴美はかわいいけど、コリアンみたいなのはキツい。。。 ホールって慣れるまで大変だけど慣れれば捌くの楽しくなる コロナ特需で23区個人店月180万貰っとるやん、なんで言わんの 平成の金の卵も
一番できの悪かった子が最後に残ったよな 一日中、屋内の職場にいて先輩からあれこれ言われるってワイは持たないので
配送ドライバーずっとやってるw 飲食なんて設備も含めてそこでの作業手順覚えるのが仕事
調理自体はどうでもいい >>822
和食
予約はコース料理で1人6000円〜飲み物別 >>619
コンビニなんかいくら混んでも余裕余裕
荒れた繁華街の深夜の牛丼チェーンでバイトしてた時に一度に何十人も一人で捌いてた時は色々あったわw
怒号なんか頻繁でそれこそ客に胸ぐら掴まれたりラブホテルに箸届けに行ったりとw >>826
・・・おまえ一回
家族か友達か兄弟に 同じ質問の仕方して
スマホに録画してうpって見ろ
そのくらいやってカイゼンしなきゃダメだ 何でワインを狭い梯子登るような所に保管してるんだよ... >>736
>>681
分からないなら聞け、、じゃなく
こうだと思い込んで作業進めてたんだから、「わからないなら聞けよ」はおかしい >>798
緊急事態宣言で店が休みの時に相当教えて貰えてたはずのに・学ぼうとしなかったんだよなぁ・・・ >>878
ホント若い子は打たれ弱いな
この店とんでもなくいい環境やろ
メンタル弱い人にとって 料理人の世界なんて厳しいのは当たり前
この店は優しい方 >>521
一時間あまりで500人分一人で作ったことかな >>784
季節によっては保温されてしまうではないか >>681
それはそうだけどな
ただ言いやすい雰囲気にする努力は先輩や経営者には必要
新人含めてまわりも同じぐらい努力しないと組織全体としてうまくいかん ハーモスってビズリーチのパクリじゃんと思ったら同じ会社だった ノンフィクションは前後編に分けて視聴率稼ごうとして汚ない >>575
あるかもねぇ。やり取りからニーズ感じるし、、
>>898
ホテルさんかなぁ >>830
ちはる「◯◯コにキレイとか汚いとかあるん? >>681
ホントに何聞かれても親切に答えられるならな。
実際は、最終的には大変になって「もー考えれば分かるじゃん」って言ってしまうやつ。 教えてくれないって言われても、聞いてこないやつに教える気にはならないってのもあるよなぁ・・・
それで先輩よりさきに買える後輩とかもうやる気の無さに呆れる・・・(´・ω・`) 飲食店の賄いってテレビのせいでめっちゃ美味そうなイメージ >>798
カズマ本人は本当に料理人になりたかったかのよく分からんな >>876
>>798
ならば.次回はカスマからの脱却を密着 >>919
そらそうだろw
違う会社で許可なしなら伝説になるわ >>521
ランチタイムの腹減ったカリカリした客とてんやわんやの厨房との板挟み 新人からしたら、普通に働きたいのに
カメラで撮影されて大変だよなぁ
「大宮さん、新人ネタで撮影して、誰が生き残るか、って番組やりませんか?
そのために、いつもより多めに新人採用してよ」
みたいな感じなのかね? >>791
無駄に頑張って息切れして辞めるよりはいいね このスレッドは1000を超えました。
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