X
<NONFIX>ラーメン二郎という奇跡　〜総帥・山田拓美の“遺言”〜 ★3
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:40:16.30ID:bIttn7+/0
ラーメン二郎という奇跡 〜総帥・山田拓美の“遺言”〜
2022年3月31日（木）00:55〜01:55　放送（2022年3月30日（水）24:55〜25:55　放送）

<NONFIX>ラーメン二郎という奇跡　〜総帥・山田拓美の“遺言”〜 ★2
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1648655955/
0002名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:42:13.77ID:bIttn7+/0
ttps://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/photo/s685.jpg

あなたは「ラーメン二郎」というお店を知っていますか？

店の創業は1968年。
目黒区の都立大学駅の近くに店を構え、70年代に入り港区三田の慶應義塾大学のすぐ近くへと移転。
それ以来、慶應生のソウルフードとして愛されると同時に、その唯一無二の味は多くの人を魅了し続けている。
支店も次々と増え、今や都内を中心に42店舗のお店が存在。
その全てのお店が連日大行列を作るなど、「ラーメン二郎」は50年以上に渡り絶大な人気を誇る、いわばラーメン界の一大カリスマ店である。

ttps://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/photo/685_1.jpg
ttps://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/photo/685_2.jpg
0003名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:42:42.54ID:bIttn7+/0
凝縮された豚の旨味と香味野菜が織りなす、芳醇（ほうじゅん）かつ濃厚なスープ。
それに負けない、力強くてしなやかな自家製の極太麺。
まるで豚の塊のような、分厚くてホロホロのチャーシュー。
そして、希望すれば、無料で山盛りのニンニクと野菜が増される。
味も見た目も強烈なインパクトを放つラーメン。
そのパワフルな一杯は、
「二郎はラーメンではない。二郎という食べ物である」
「三回食べると抜け出せなくなる」
など、独特な格言めいた言葉と共に、「ジロリアン」と呼ばれる数多くの中毒者を輩出。
その人気はラーメン界にとどまらず、芸能人、スポーツ選手、政治家など、各界にファンを公言する者も多く、もはや社会現象となっている。
0004名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:43:37.20ID:bIttn7+/0
そんな「ラーメン二郎」の大きな特徴の一つが、徹底的に「取材拒否」を貫いていること。
これだけの人気を誇りながらも、「ラーメン二郎」は多くの部分がベールに包まれ謎に満ちている。

今回、「ラーメン二郎」の創業者であり、“総帥”という呼び名でファンからも愛され続けている山田拓美氏が、
2019年2月に慶應義塾大学から特選塾員に選任されたことを記念し、山田氏の人柄と功績を形に残すことを目的として、特別に番組が制作されることとなった。
よって、「ラーメン二郎」は、今後も取材については従来通りお断りするという。

「ラーメン二郎」を一代で築き上げ、今なお店に立ち続ける“生ける伝説”山田氏が、今回初めてカメラの前で重い口を開く。
番組では、山田氏に対して5時間以上に及ぶインタビューを敢行。

ttps://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/photo/685_3.jpg
ttps://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/photo/685_4.jpg
0005名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:44:50.65ID:bIttn7+/0
現在79歳となる山田氏の口から語られるその人生は波瀾（はらん）万丈で、まるで一つのドラマを見ているかのような錯覚に陥る。
料理人の道を目指すも挫折。その後ラーメン店を始めるも、これまたうまくいかず。
あきらめて店を畳もうと思ったその日に、一人のお客さんの言葉に奮起した山田氏は、今の「ラーメン二郎」の原型となる一杯を作り上げた。
今でも強烈なインパクトを放つラーメンを、50年以上も前に山田氏はどうやって生み出したのか？
その秘密に迫る。
0006名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:45:59.37ID:bIttn7+/0
その他にも、スープ、麺、豚など、ラーメンに関する細かいこだわりについて、山田氏が直接語るシーンや、
今や40人を超える各支店の弟子たち、ひととき共にお店に立っていた妻、そして二代目としてお店を継ぐ息子への思いを吐露する様子など、
二郎ファン、ラーメンファン垂ぜんの大変貴重な映像が惜しみなく紡がれる。

山田氏のインタビュー以外にも、「ラーメン二郎」三田本店の仕込みから片付けまで、営業の様子に丸一日密着。
また弟子や妻へのインタビューや、常連客と山田氏の交流など、あらゆる角度から「ラーメン二郎」に迫ることで、
その魅力やこれまでベールに包まれていた秘密を明らかにする。
0007名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:46:10.17ID:bIttn7+/0
さらに、2020年2月に行われた山田氏の喜寿を祝うパーティーの様子も撮影。
このパーティーは、山田氏の喜寿を祝うと共に、特選塾員に選ばれたことも祝うために開かれたもので、
慶應義塾大学と「ラーメン二郎」、それぞれの関係者が何と1000名近くも駆け付ける事態となった。
そんな伝説のパーティーの貴重な映像も今回初公開となる。

「ラーメン二郎」、そして山田拓美氏の全てが詰まった1時間となっている。
これを見れば、なぜ人がみな「ラーメン二郎」に魅了されるのかが分かるはずである。
そして、まだ食べたことがないというあなたも、きっと「ラーメン二郎」に並んでしまうことだろう。

これは、知られざる「ラーメン二郎」の実像に迫る、大変貴重なドキュメントである。

ttps://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/photo/685_5.jpg
0008名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:47:09.03ID:bIttn7+/0
■出演者 山田拓美　他
■音楽 South Penguin
スタッフ 編成企画：春名剛生
企画：坂井公祐
構成：酒井健作
演出：住田崇
企画プロデュース：赤池洋文
■制作協力 sukima
■制作・著作 フジテレビ
0012名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:56:23.65ID:wIuewbQTa
一夜限りの特別番組 『藤井風のオールナイトニッポン』
https://pbs.twimg.com/media/EZSyoqFVcAEjd2g.jpg
■日時　2022年3月30日（水）25時00分〜27時00分生放送
2020年5月、コロナ禍にファーストアルバム「HELP EVER HURT NEVER」で
衝撃的なデビューを果たした藤井風。その新人離れした楽曲のクオリティに
プロの音楽家達は宇多田ヒカル以来の天才と口を揃えた。今回、先日発売
した2ndアルバム「LOVE ALL SERVE ALL」（オリコン初登場1位）を中心に
メディア露出が極端に少ない藤井風が現在を語ります(´･ω･｀)

ニッポン放送4193　藤井風のオールナイトニッポン　
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/liveradio/1648626788/
0014名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:57:02.95ID:+4H1wzG40
深夜にラーメンのドキュメンタリーなんか見せるなっての
0015名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:57:40.35ID:WdasfHfBa
俺の最近のお気に入りは京成大久保店と大宮公園店(´・ω・`)
0018名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:58:13.85ID:OX02DZo80
千駄ヶ谷ホープ軒
今から行こうと思えばいけるけど　誰か乗っかるか？
0020名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:59:18.15ID:9/xOtF4T0
>>16
二郎系行って体に合わないってそれっきりなんですけどw
でも昨今ウクライナ情勢とかで鬱屈としている世の中で
こういうスカッとするもの見せられるとモヤモヤが晴れてよかったわ
0021名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 01:59:24.18ID:4Mwb8OGq0
関内の人は人気店だけど仕事も人柄も真人間ぽいから、インタビューしても面白くなかったのかな？
0029名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:01:45.08ID:jSx1o6Hw0
最初の方見逃したけど、プロデューサーのTwitter見たら、配信も再放送もナシと…
0031名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:04:20.16ID:4kOoKjrYr
>>30
ちなみに劣化二郎の代表格である茨城大勝軒グループの柏の角ふじの立ち上げをしたのがとみ田店主
0034名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:04:55.41ID:WdasfHfBa
>>19
現新潟店主が松戸駅前店をやってた時も生姜はあったんだけどね(´・ω・`)
0037名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:06:08.47ID:OX02DZo80
>>31
とみ田ってメディア的には今すごい推されてるけど実際はそんなもんなのね
0038名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:06:44.30ID:YtpQaiQjK
とにかく二郎は家系より下の邪道系のラーメン屋だな
家系は横浜神奈川周辺のがウマイからな
0039名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:07:56.52ID:4kOoKjrYr
>>37
濃厚魚介豚骨つけ麺がまだほとんど無かった頃に先駆けの店のひとつとして第二次つけ麺ブームにハマった感じかな
0040名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:08:31.14ID:OX02DZo80
>>38
家系は米も美味いぐらいのスープ命で
二郎は麺がメインなんだろうから
基本ベクトルが違うんだろうけど
0044名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:09:49.35ID:8LVpVnS90
>>36
Pは上智卒の人なんだな
ラーメン好きなのもWikipediaにかいてたわ

グルメ、特にラーメンについて造詣が深く、「寺門ジモンの取材拒否の店」、ドラマ「ラーメン大好き小泉さん」、「NONFIX ドッキュ麺」などを企画。2018年にはBSフジ制作「RAMEN-DO」のプロデューサーを務める[1]。2019年には「ラーメンWalker」（KADOKAWA）より「百麺人」に任命[3]。同年8月より「ラーメンWalkerTV2」（フジテレビONE）のナビゲーターを務める。2020年2月より「ラーメンWalker」のWEBサイトにてコラムを連載。ラーメンへの深い愛に溢れた文章に注目が集まっている。
0045名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:09:53.62ID:4kOoKjrYr
>>38
むしろ家系が二郎の下かな
吉村家直系全店行ったのに、いつのまにか福岡にもできてて困るわ
0047名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:11:33.57ID:YtpQaiQjK
>>40
ほうれん草だけで、もやしすら入ってないし、あとはチャーシューだね
0049名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:11:42.18ID:SDxfmzSv0
再放送するんじゃね？
数字がほしくてしょうがないフジテレビだよ。電通使うより数字取れる。
0050名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:11:57.19ID:4kOoKjrYr
>>46
川越の頑者は濃厚つけ麺ではない
その前のつけ麺ブームの三大人気店のひとつが頑者
その後に六厘舎ととみ田が二大人気店として出てきた
0051名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:12:56.99ID:4Mwb8OGq0
>>41
研究するかのように真面目にじっくりより、軽くサラッと馬鹿話に付き合うぐらいで観るのが
制作も店主も望んでるふうに感じたしな
0054名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:14:22.17ID:OX02DZo80
家系は数年前まであった桂家が最高峰だと思ってたなあ
吉村直系とかどうでもいいと思うぐらい濃くて匂いも絶妙だったな
ただ何度薄め頼んでもしょっぱかったけどｗ
0055名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:15:10.76ID:LT/v6HXC0
とみ田は店員が気に食わない
0056名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:15:47.81ID:4kOoKjrYr
家系はどこもかしこも業務用ニンニクと業務用トウバンジャンなのがダメ
あれは入れるとマズくなる
あと業務用の冷凍ホウレンソウがグチャグチャで汚い

これをなんとかするだけでかなり評価上がるわ
0058名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:16:26.60ID:OX02DZo80
>>50
たしかにその頃頑者行ったけど濃厚じゃなかったね
上品な感じだったな
客入れ替え制みたいなルールにしててすげーなと思ったわ
0059名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:16:55.59ID:jSx1o6Hw0
>>49
「再放送しない」「配信もしない」で取材許可取ってそう
なんか二郎好きの人、そういう「仁義」みたいなの親父に対してするの好きそうだし
0060名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:18:20.37ID:rXDOGU3Od
頭一つ抜き出てるのは西台だよね
唯一グル抜きでも旨いと感じられるスープ
麺も高級パンのような馨しい風味で、豚も出し殻で無くて肉の味が残ってるのに柔らかくて、麺も豚も直系で一番旨いと思うんだが
三田をブラッシュアップして進化させた味が西台かなと
もちろん三田は殿堂入りの別格で旨いけどね
目黒もあの値段なので別格

ラーメン板の各店スレ見てると、本来の二郎のあるべき味に固執してる昔ながらのジロリアンには西台の進化された味が受け入れられないみたいだが
西台は旨いからさすがに味への批判は少ないけど店主の振る舞いはかなり叩かれまくってるしね

ラーメン板のスレだと乳化のひばりや松戸が人気なんだよね
これもインスパに乳化傾向が多いから入りがインスパから直系にハマるって流れの人が多くなったからなのかもね
0062名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:20:34.71ID:4kOoKjrYr
>>58
行列が近隣の人の迷惑になるからね
大崎時代の六厘舎も途中から入れ替え制を導入してた

ちなみに当時の三大人気店は頑者とべんてんと勢得
0063名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:22:23.08ID:4kOoKjrYr
>>60
西台はオープン当初に行って豚がうまくなかったからそれっきりだわ
0064名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:25:05.54ID:TzIF2AYLp
一回行ってもういいやと思ったのは守谷だなあ
0065名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:28:25.33ID:rXDOGU3Od
>>63
今は旨いよ
仮店舗に移る手前くらいから安定して旨い
特に豚は確実に直系No.1の旨さだと思ってる
スープも非乳で一番旨いと思ってるんだがね
0066名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:28:28.84ID:OX02DZo80
>>62
詳しいな
つけ麺は個人的に得意じゃないんだよな今でも
風雲児でもラーメン頼んじゃうぐらいだから
0067名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:37:55.74ID:rlKG4/I9a
TVが壊れたのを機にTV見るの辞めたのにどうしてくれる
一人でも多くの人に見てほしいって書いてるならせめてライブ配信くらいしろや
0068名無しでいいとも！
垢版 |
2022/03/31(木) 02:50:49.19ID:6YIWRRN5d
上野毛みたいな一般人が食べるの見越した落ち着いた味付けが好みなんだけどインスパイア含めいいところある？
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況