情熱大陸【うどん職人／山下義高▽うまい！早い！安い！夏、うどん県の本領発揮！】

[1 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 22:43:43.30 ID:0EAFgWWO]

昔ながらの純手打ち製法にこだわる麺は一本一本がねじれや縮れを生み、様々な食感が口の中に…その讃岐の麺を求め、県内外から連日客が。“香川のお国自慢”を守るため奮闘

[170 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:22:47.19 ID:xAlLygqe]

臭そう

[171 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:22:48.52 ID:Ijxmkx7J]

機械で捏ねてください

[172 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:22:53.65 ID:pd76fkgW]

┌───‐─v┐
│【.麺 罪 符.】│
│／彡 ⌒ ミ＼|
│　(´・ω・`) .　|
│　（っ=|||ｏ）　 |
│＼.｀――´.／|
│.食い改めよ..|
. ￣￣￣￣￣￣

[173 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:02.02 ID:FsT+I8xY]

塩を使わずに美味しいうどん作れるようになるとありがたいけどな

[174 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:02.25 ID:dYJ4M+3M]

>>126あのごつごつの麺いいよね
秋冬に自転車で遠出した時にはたまらん

[175 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:03.26 ID:0Rm2/Rmj]

うどんは中讃に限るな

[176 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:10.34 ID:4XsS6EeY]

こいつの塩分がうどんの味を作ってるって事か

[177 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:11.11 ID:/pSWQ0KD]

元讃岐人あるある
うどん打ったことが有る

[178 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:12.81 ID:8LsvFlPv]

俺このうどん踏むのが許せないんだよな

後々人の口に入るものを踏むって行為があり得ん

[179 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:13.00 ID:Uc+WpbYe]

たかが　うどん
されど　うどん


丸亀製麺

[180 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:16.62 ID:aMzG7x6F]

マスク触った手でうどん捏ねてる

[181 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:17.03 ID:sL2iINDd]

香川は女と行ったから
うどん屋3軒ぐらい回って終わったな
何杯も食えるもんじゃないわあんなん
そりゃ糖尿病も多いよ四国は

[182 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:17.33 ID:SzoeiqaB]

はなまるうどんのカレーセット温玉ぶっかけが至高

[183 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:20.82 ID:NlrPkvHj]

打ち方にも色々あるのね

[184 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:25.68 ID:INZ+VBiC]

いや当たり前だろｗ

[185 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:28.32 ID:lNj6Xgsm]

>>159
賢いんだね

[186 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:30.63 ID:X88M5nvR]

料理化学的に生地を寝かせる意味って何？
昔調べたけど結論出なかった

[187 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:33.80 ID:dcChSnbw]

ボロボロやん

[188 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:33.87 ID:AnEBX/Ns]

やすこに似てる

[189 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:34.56 ID:jwRISX1e]

不潔っぽい環境だなｗ

[190 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:38.25 ID:5m4dF/7i]

吐きだこ

[191 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:42.00 ID:RWI2s/ci]

皮脂が

[192 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:43.53 ID:8h/0xSLo]

伊勢うどんとか
どんな食感なんだろう

[193 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:49.26 ID:v8K0tKB+]

>>154
いや子供の頃から食べていたら自然に噛まなくなる
親が香川の人じゃないんだろうね、うまいかどうかではない

[194 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:52.21 ID:8xVz8b0c]

埼玉住だけど、めっちゃうどん屋が多い

[195 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:23:57.45 ID:FpOEk1ep]

ここ行ったことあるわ
香川行くならおすすめしたい

[196 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:00.73 ID:QduyyS+s]

>>150
胃袋若いっすね(´・ω・｀)
腹持ちいいから小でも充分だったわ　あと旨くてやっすぅ

[197 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:04.65 ID:INZ+VBiC]

どう見ても７ｍｍある

[198 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:05.38 ID:QlyDvIe4]

職人技だわ(・ω・｀)

[199 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:05.89 ID:YsI1bS78]

オレも小指にスロットたこがある

[200 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:07.72 ID:CTO5/zSd]

捏ねてるとたまに絆創膏も生地に混ざっちゃうよな

[201 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:09.80 ID:rwbY+rOU]

太さにむらがある

[202 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:10.19 ID:aMzG7x6F]

意外とバラバラ

[203 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:11.55 ID:NR3blpR/]

今出張で丸亀にいるんだけど、なんで今日放送するかね。

[204 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:11.76 ID:DKz9SdGK]

やたらコシにこだわるけど、つゆの味の方が大事だよね
#情熱大陸

[205 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:12.52 ID:dQgyzfYt]

>>192
ふにゃふにゃ

[206 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:13.96 ID:Gzg6bGth]

>>118
お好み焼きは客に焼かせるんだから
何もしなくっていい
良い商売だよ

[207 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:14.55 ID:esj2Do4x]

俺最高一日６玉食べたよ

[208 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:18.18 ID:ABG/PjKG]

>>172
なんだよこれw

[209 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:18.59 ID:X88M5nvR]

出たよ手作業信仰

[210 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:20.85 ID:/144ygy5]

麺づくり

[211 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:22.43 ID:DbQSj4BS]

あと、ますやも好き

[212 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:23.88]

蕎麦は手切りなのに饂飩は機械な件

[213 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:26.45 ID:AnEBX/Ns]

>>186
成分が馴染むとゆうか結束するんじゃないの？

[214 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:28.71 ID:FhdGjXlL]

太さが違うwww
下手くそじゃねーかwwww

茹で時間どうすんだよ無能

[215 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:33.53 ID:QlyDvIe4]

>>165
ジジィの早起き自慢ｷﾀ―――(ﾟ∀ﾟ)―――― !!

[216 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:33.73 ID:FLI4KTlq]

Amazon売ってんのか

[217 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:35.94 ID:jwRISX1e]

>>201
そこがウリなんだろ

[218 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:39.72 ID:e36dA26h]

Amazon

[219 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:40.06 ID:XNScosCh]

香川にAmazonあるのか

[220 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:41.99 ID:yLxn/AKZ]

めっちゃバラバラ

[221 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:47.39 ID:YsI1bS78]

印象が悪くなった

[222 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:48.89 ID:Is+/t9I9]

太さ不揃いなのが良いのかな

[223 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:49.08 ID:tTr/pSVG]

コシ自体は機械の方が出るんだろうな

[224 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:56.22 ID:SYaw1dl9]

昔はタレントとかスポーツ選手のプロフェッショナルが出演してたよね？有名人でもなくても、ビッグプロジェクトを遂行した裏方や業界でトップとか開拓者的な人
おれが中学生とか高校生の頃はそんなイメージだった。

今は1部のエリアで有名な店とか夕方のローカル番組で取り上げられたり人生の楽園に出てそうな人ばっかだね。ネタ切れなのか路線変更なのか知らんけど

[225 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:57.28 ID:AnEBX/Ns]

うどんにコロッケ乗せるの？

[226 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:24:59.85 ID:9dcMMBxm]

こだわりないのな

[227 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:00.60 ID:X457OouY]

午前7時開店？！

[228 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:04.30 ID:v8K0tKB+]

>>215
製麺所はもっと早いから

[229 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:04.95 ID:cLi7eTz3]

おもウマい店のADにうどん修行をさせて欲しい

[230 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:06.41 ID:4XsS6EeY]

ほんとこういう味がどうとか個人的な趣向はどうでもいいわ

[231 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:09.89 ID:QduyyS+s]

トッピングひょいひょい取ってたらお勘定で泡吹く羽目になる罠

[232 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:12.29 ID:NlrPkvHj]

そうだね、プロテインだね

[233 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:12.86 ID:/pSWQ0KD]

プロテインｗｗｗ

[234 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:18.85 ID:pd76fkgW]

ムキムキになっちゃう(｀・ω・´)

[235 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:26.07 ID:Gzg6bGth]

筋肉つけるのか

[236 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:26.52 ID:vcZgsJ4A]

>>229
(・∀・)ｿﾚﾀﾞ!!

[237 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:30.44 ID:UrITrtfE]

手作業で切るのにこだわるならもっと精度を

[238 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:31.34 ID:5m4dF/7i]

味見せんかい

[239 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:31.64 ID:QlyDvIe4]

>>203
そんな幸運ないじゃない(・ω・｀)

[240 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:32.60 ID:sL2iINDd]

マイプロテイン飲んでるとかガチ寄りじゃねーかww

[241 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:32.73 ID:INZ+VBiC]

あさ７時からうどんなんか食うのか

[242 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:33.14 ID:NlrPkvHj]

朝７時から開いてるのか

[243 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:34.37 ID:AnEBX/Ns]

ワンオペ？

[244 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:35.41 ID:e36dA26h]

筋トレしないと意味無いんじゃないか

[245 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:37.57 ID:esj2Do4x]

そこはタンパク質かよ！

[246 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:39.05 ID:SYaw1dl9]

体力勝負ならアミノ酸なのにプロテインってwwww

[247 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:42.62 ID:s2S5dYob]

ガッポガッポやん

[248 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:44.02 ID:FhdGjXlL]

マイプロとか貧乏人御用達じゃねーか
名店の店主ならザバスにしろよなー

[249 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:45.80 ID:8h/0xSLo]

伊勢うどんとか
どんな食感なんだろう
>>205
だよね

[250 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:47.02 ID:xus5PEjb]

>>241
365日3食うどんだぞ！

[251 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:49.16 ID:8VILL7P/]

>>241
朝からラーメン食べる人もいますし

[252 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:52.33 ID:sWq9+xM3]

香川県のうどん屋は朝早くて昼過ぎには終わるからね

[253 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:53.00 ID:oKoVj3Eo]

長いな回転率悪そう

[254 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:56.40 ID:P4I7oLgc]

>>223
グルテンはある一定からこしが破壊されるからどっちも変わらんよ

[255 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:25:58.69 ID:dYJ4M+3M]

>>186グルテンの均一化と緊張して固くなったのが元に戻る

[256 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:06.46 ID:QlyDvIe4]

プロテインだけじゃ筋肉つかないよ
うどんを食いなさい(・ω・｀)

[257 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:06.88 ID:0JNQk4/J]

あの網の黄ばみ具合がなんか嫌だな

[258 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:12.78 ID:vcZgsJ4A]

うわ綺麗

[259 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:13.28 ID:NlrPkvHj]

冷やし過ぎもよくないのね

[260 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:13.97 ID:MWEJCals]

コロナ前はGWに行列が凄くて朝の開店と同時に本日終了の看板が出てたんだよな

[261 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:14.69 ID:/pSWQ0KD]

うまそーーー

[262 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:19.09 ID:3QB+F8VU]

食べたい...

[263 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:20.78 ID:NR3blpR/]

うどん屋朝早くて、場所によっては昼前に終わっちゃうよね

[264 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:23.19 ID:QduyyS+s]

所謂艶めかしい麺ですな　うまそう

[265 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:23.92 ID:Ijxmkx7J]

触りすぎ

[266 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:27.40 ID:FhdGjXlL]

>>246
アスリートじゃねーんだから笑うほどではない

[267 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:27.48 ID:5m4dF/7i]

麺線気にする系か

[268 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:29.36 ID:vcZgsJ4A]

すだち食べてえええええ

[269 渡る世間は名無しばかり 2022/07/03(日) 23:26:31.59 ID:aMzG7x6F]

最後に付けた水が汚い