相葉マナブ その1
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新企画!出張!名店にマナブ!銀座の天ぷら
絶品天ぷらの作り方とは?
新企画!実際にお店にお伺いして
プロから料理を学びます!
今回は銀座にある天ぷらの名店で、
絶品天ぷらの作り方を教えていただきます!
家で作るときのアドバイスも!
相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・
澤部佑(ハライチ) ナレーター 神奈月・杉本るみ 天ぷら?
小麦粉と水混ぜて
衣作って具を絡めて揚げれば
OK油はできればごま油。 >>1
乙ですよ
久しぶりに書き込めるわ(´・ω・`) 今日の食材は天麩羅!
天麩羅チャーハン
麻婆天麩羅
天麩羅釜飯
さぁ、どれだ!m9っ`Д´) >>11
お笑いコンビって大体みんな寿司屋のネタ持ってるよね
ネタだけに 農家に行くから良かったのにこんなところに行ったら台無しでしょう・・・ >>19
相葉ちゃんはアレが見たい
バーテンダーのやつ(´・ω・`) これジャニがシークレットで募集した
ジャニオタ接待会やろ まずこんな立派な素材がご用意できない(´・ω・`) あれ?見て覚えで有名な人じゃないの?
普通に教えてるじゃん
あれガセかよ 江戸前天ぷら食ったら関西の天ぷらなんて不味くて食えない 美味しんぼでざっくり混ぜるだけでいいて読んだ(´・ω・`) 好きな天ぷらの具はししとうか茄子だなあ(´・ω・`) ウチでてんぷら揚げると衣がガリガリすんだよ
何がダメなんだ あれ この人はあまり混ぜないでダマとか粉とかあってもいいって言ってるよね 色んな物の天ぷらにしてみたいよね、新たな発見があるかも 天ぷらって村があったほうがいいって聞いたぞ
だまになるくらいのほうがいいんだって 師匠が優しい…この番組出るとお客さん増えるのかな(´・ω・`) 俺もいつも彼女に優しいって言われる。(´・ω・`) 美味しんぼじゃ混ぜすぎたらダメだって話だったような。。 >>34
いま50代の知人に
子供の頃は野菜の天麩羅って無かったのって質問したら
子供の頃から芋やら茄子やらあったってさ
言ったもん勝ちのガセネタ こういうのって一ヶ月もあったらマスターできそうなもんやけどなぁ。
10年とか修行するんやっけか。 >>79
もう亡くなったけどうちのばあちゃんサツマイモの天ぷらが大好きだったな(´・ω・`)
生きてたら100超えてる >>79
店でって意味なのか
江戸前天ぷらって意味なのか
まぁ言ったもん勝ちだねw この角度から見ると小峠の正岡子規みがすごい(´・ω・`) >>100
サツマイモよりもジャガイモ派なんですよ 一人暮らしで冷凍のフライドポテト揚げてから二度と揚げ物はしないって思ったから
天ぷらとか自分で作ったことないな 小峠板前の恰好すげー似合ってるな
違和感がない(´・ω・`) 相葉くんは軽く発達気味だからこういう時テンパりやすい ぐるぐる回すと、グルテンが出来るんだん。(´・ω・`) >>78
美味しんぼの作者の「野望の王国」が今マンガBANGで読めるようになったから、読んでるけど、
一言で頭おかしいとしか言いようが無い せっかちだのう(´・ω・`)
相葉ちゃん好きだけどせっかちなのは苦手 一人暮らししてから、家で揚げ物作ったことないなあ
油の処理が面倒くさいんだよね 弟子には殴ったり蹴ったりしながら教えてるんだろうな ごま油100%だけに、ごまかしが効かないんだな。(´・ω・`) >>130
少ない油で揚げ焼きってやるとええらしい
やったことないけど(´・ω・`) >>130
焼き魚と揚げ物は買っちゃうよね(´・ω・`) 当たり前だけど、やっぱい道具がちゃんとしているんだな。 >>149
風味が美味いんやぞ
なんでも最後にちょろっと垂らすと美味く感じる(´・ω・`) >>153
買ってきたものを如何に上手く温めなおすか
そんな情報ばっかり探してるわ >>149
汁物には香味付としてちょっと入れるくらいだしな
かなり匂うよ >>165
天ぷらもサラダ油で揚げてたらしたらいいな! ヘ へ
えびー! |//
〃ミ
∧∧、、、ッ"゙ミ
〃゚Д゚ヾ゙"゙ッ"
ヾ"ッ゙"゙ミ"゙ッ"
゙UU"゙" >>150
実は常連さんとか(´・ω・`)?
しらんけど >>176
そんなにかかる訳ないよなw
奴隷を安く長く使いたいだけや。 >>183
評判良さそうだから一度買ってみようと思ってはや半年 >>176
弟子は10年かけて見て覚えるのに
相葉くんは初対面で伝授していいのか 魚とかもそうだけど、生きてる生物を自分の手で死なせるのは自分的には無理だったわ
食べるのは何の抵抗も無いけど >>193
エビフライはタルタル食うための棒だよね(´・ω・`) 海老天まっすぐに出来たこと無いな
いつも曲がっちゃう >>191
車エビよりバナメイエビのほうが旨味が強いとかいうオチありそう 確かに買った海老天は身がほろほろしてる気がする(´・ω・`) 冷凍のエビでも、処理をちゃんとすればそれなりになるよ まあ簡単に教えたら、すぐ辞めて独立してしまうからな >>199
おまえ昨日か一昨日ナゲットでもそんなこと言ってたろ! >>219
まぁ有名店で○○年修行して暖簾分けしてもらいました!てのが重要なんやろうね、この世界は。 堀江がまた文句言いそうw
温度計使えば良いじゃんとか >>193
中華のエビマヨみたいなやつが好き
たぶんエビが好きなんじゃなくてあの味が好きなだけだけど みんなアホクサって思ってそうだけどのれん分けの権利も付いてると考えて我慢すんのかな 10年もかかんねえよ。ホリエモンがぶちギレするぞw >>234
温度計付けたら10年埋まるんなら付けるわな どうもこういう職人のいう10年かかるってのは胡散臭くて >>248
鍋変えろとか油もっと入れろって拒否されるときある >>253
煙草の火を手のひらで消してた、俺の爺さんかよ ほんとだピンつった(´・ω・`)
目閉じてたら聞こえたで >>246
土井先生の菜箸は温度計がついてるからね 実際温度が違ってても大将が見極めてる方が美味いんだろ ∧_∧
O、( ´∀`)O ピン!
ノ, ) ノ ヽ
ん、/ つ ヽ_、_,ゝ
(_ノωヽ_) >>251
まぁ技術だけあっても…て場合もあるしなぁ。 箸で持った時にビリビリしたら揚がってるとばあちゃんが言ってた 高級店に来る客なんて情報食ってんだから〇〇で修行してましたってのが大事なんだろう >>248
IHって難しくない?
なんかすぐピーってエラー出る割にすぐ冷める(´・ω・`) 明日からまた辛い一週間が始まるのに
おまえらよく平然と実況していられるな >>265
あれ系はもうそこらじゅうにありすぎるわなw 10年の修業に?ってお前らって、自分が修行するわけでもないのにスグに叩くよな。 >>251
それはあると思う
ブランドみたいなもんだしな(´・ω・`) >>262
ほっそいオキアミみたいなのに厚々の衣付いてるもんな
めちゃめちゃグルテン化させてから付けてんのかな 天ぷらとか唐揚げとかは使い終わった油を排水溝に流していいんか問題と、
Gが出てくる問題が怖いから、自分じゃ絶対しない てんやでも充分美味しく感じるけれど、たまにこういう店も経験しておきたいな >>275
けど、最後には「こんなもんでしょ」と適当
土井先生の番組の復活を望む ただ座ってるだけなら、岡部でも良かったんじゃ・・・ 今だに目視で180度とかやっとるんやな…
現代は簡単に温度設定と維持出来るのに
それに10年とかムダの極みやな >>293
起業して自由に働こ?
家庭もってなければ生活費だけ稼げればええしな。 >>293
台風が九州逸れて朝鮮半島直撃することがわかったから大丈夫 >>290
わかるわ
高温だとセーフティロックが発動しちゃう 天婦羅だけで10年もかかる訳ない
どんだけバカなんだか、皿洗いばかり
やらせるからだろ! 揚がったかかどうかは食べて確認すれば良いよね(´・ω・`) >>307
いうて洋食系や洋菓子でも海外で修行してましたってので「はえ~なんか凄そう」ってなるからねえ >>301
きみカップ麺とか便所に流してる言うてた人やないかい 天ぷらってどこで食べても味おんなじじゃん
てんやで十分 フライパンで揚げてもこういうピン!て音するんだろか? これネタから出てる音なのか
鍋から出てる音だと(´・ω・`) >>301
最近固めるテンプルみたいなののCM見ないな
子供のころあのCM見て油は流しちゃだめなんだって学んだ気がする こんな簡単な音鳴るなら簡単じゃん
おれでもテンプラ屋さんやれそう スーパーのデカい衣の海老天を作れるようになるまで何年掛かんのかな 地球環境を考えたらカップ麺の汁は全部飲むよねSDGSだよ この主人、天婦羅は揚げ物じゃなくて
蒸すって言ってた >>287
オレは高級店は場所代だと思って割り切ってるわ
個室でゆっくり時間かけて食えるのはありがたい
1人の時はチェーン店でいい >>355
昔の違って今のご家庭はあまり家で天ぷら揚げないのかもね。 揚げるのはわかった
で、塩で食わすのか、塩で食わすのか 相葉ちゃんがエビを頬張ってるキャプください(´・ω・`) >>316
>>317
世の中の大多数のおばあちゃんは普通に流してると思うぞ 天ぷらとかから揚げって上げるタイミングが難しいよね
早いと中まで火が通ってなかったり遅いと固くなるし エビの尻尾は、よく挙げてあっても喉に刺さることがあるから食べないほうがいいよ。 アスパラはまるごと調理したほうが上手いってNHKでやってたわ こんな立派なアスパラその辺に売ってない
美味いアスパラマジで美味いよね(´・ω・`) うちはまだ天ぷら作るけど、家では作らなくなった
ご家庭も多いだろうな >>335
東京で修行して故郷帰って来たシェフが出してる店も人気 >>401
肉巻きも細いほうがいいけど太いほうが価値あんだよね >>398
さすがに流さんよ
そんな人見たことないわ >>335
ニューヨークの法律事務所で働いてました(弁当買い出し係)
嫁が元皇室です >>398
たぶん年寄りほど流しちゃいかんて認識してると思うんだが うちの天ぷらは野菜ばっかだわ
美味いから良いんだけどさ(´・ω・`) こんなん10年毎日揚げてやっとわかるもんだぞ
だから10年つうのは信じる
トーシロがそんな気にすんなw 10年かかるっていうのは10年奉公しろよ?っていう文化的側面を考慮しないといけねえよな 近所のてんやではフィリピン人っぽいのがマシンでカラッと揚げてくれる安くてうまい >>421
アスパラは太いモノより細いモノの方が、繊維だらけで固い 美味しんぼの天プラ回は、記念すべき雄山ジイの初登場回 >>407
寿司屋が残した尻尾回収して揚げて出してくれる >>398
年寄りほど流さんわ
昔は配管の耐熱が今よりお粗末だしな ジャニーズのCM無くなったって聞いたけどやってるんだな。 >>466
4枚目のすずちゃん、嫌い( ・`ω・´) 天婦羅で一番好きなネタは牡蠣とレンコンだな
芋とか要らん >>301
油流したらダメだよ(´・ω・`)
少し勉強したほうがいいよ >>472
さんざん食った結果塩ウニが一番美味いと思った >>477
ええええ
イカ天とか美味いのに(´・ω・`) もぉ油がにごってた
海老二匹、アスパラ4本で油って黒くなるんやな 出前館のナレーションの声が古すぎて本当に気持ち悪いわ >>474
看護師ってそんなにかかるのけ
救急は大変で介護施設はまったりと聞いたことはあるが >>466
こいつのどこがいいのかさっぱりわからん
たいして可愛くないのに性格ドブス そういえばさつま揚げとかを天ぷらっていう地方があるらしいな >>486
ピーマン好きなんだよねいくらでもいける 油なんかポットに入れとけばいいだけだけど
それさえできない料理しない人間は揚げ物なんかせんほうがええな >>489
天ぷらで使った油はお隣の家の壁に塗りたくるのが常識だよね(´・ω・`) アスパラなんて茹でたのしか食ったことない(´・ω・`) 今晩の天婦羅は海老、いか、なす、
とうもろこし、しそ、みょうが、アスパラ、ビーマン ここのお店ググったらランチ12100円だった
安い方で8800円 >>517
地面に生えてるアスパラにかぶりついたことないんか? 天麩羅なんて屋台のファーストフードだったのに(´・ω・`) 相葉だから優しく言ってるな
自分とこの従業員なら罵倒と暴力で叱られてる 世界遺産のほうから来ました~!
⊂二二二( ^ω^)二⊃ブーン >>526
ランチでそれだと夜はどんだけかかるんだ… 鮎なんて単体でもたけーのに
この手の店だとどんだけするんだ >>526
相葉マナブ見ましたって言えば安くならないかな(´・ω・`) >>524
福岡の有名な?天ぷらチェーンでカリフラワー天を出されたけど意外に美味かった(´・ω・`) 前澤友作氏、採用面接で「こいつダメだ」いい人材は「一瞬で分かる」驚きの判断基準を明かす
http://ghukib.memeyou.net/0807/djpaos2p.html 唐突だけど自分で揚げる串揚げの店行きたい(´・ω・`) 最近のてんやはフードコートに出店して天ぷらソバも出してる 鮎はダメなんだよね
うなぎとか鮎とか川魚がだめなんだよね >>559
ヽ( ゚∀゚)ノ┌┛)`Д゚)・;'ガッ!! 相葉って、本当に不器用だよね
いつも見ていてイライラする 流石にかき揚げ5個食べたら胃もたれする年になりました 相葉くん、箸が下手すぎ
今さらだけど(´・ω・`) >>567
蕎麦も茹でて天ぷらも揚げてなんてやってられないから外で食べるにかぎるわ天ざる 小峠たちせっかく着替えてるのに食べるだけw(´・ω・`) >>564
カリフラワー美味いんだよ
素揚げでも良い >>579
もう10年以上この番組やってるんだからイライラするなら見なきゃいい >>566
串家物語に行け
ただし、開店すぐに限る 大葉に舞茸、筍に海老に穴子を下さい
やっぱり茄子も下さい もろこし!もろこし!
_ _
( ゚∀゚)
( ∩ミ ブンブン
| ωつ,゙
し ⌒J この人と丸亀製麺の分厚いかき揚げ作るおばちゃんと
どっちがつおいの? >>566
あれ、具材取りに行って揚げての繰り返しが
思ってる以上にめんどくさかった この大将は以前からテレビ取材で懇切丁寧に色々と教えてくれる
従業員に対してはもちろん違うんだろうけど __[警]
( ):(;'ω`):
( )Vヽ:/ ):>>615
| | :< < : >>603
作業する格好してるからいつやるんだろ…て見てるけど食べてるだけだよねw こう言う師匠とかこの番組見てるなら普段相葉ちゃん雑やなーって思わんのかね(´・ω・`) かき揚げ最初にやったときは
油に入れた瞬間に散らばって失敗したわ こういうのに1000円くらい出せるかっていったら出せないよな
だから絶対に食えない >>596
ハゲ2人は相葉ちゃんの精神安定剤だよ(´・ω・`) お弟子さんからしたらタメ口で喋ってるの信じられんだろうなw 2回に分けて入れたら熱の通りに差が出て論外、とはならんのな
所詮その程度なのか? >>659
もう一人のハゲはハゲが一人足りない時のためのハゲだよ しっかしどれも美味そうだなぁ
うちで揚げるてんぷら見た目からして全然美味そうに見えないんだよなぁ >>657
椎茸、オクラ、しし唐か
いっぱい美味いのがあるから忘れてたわ 舞茸の天ぷらが一番好きなんやがな
キスも捨てがたい >>670
茄子の揚げ浸しのほうが好き(´・ω・`) ぶっちゃけとうもろこしの天ぷらはあんまり味しないのよ これ揚げるの大変だろ
美味いかも知れんが(´・ω・`) 相葉は役者やらないでバラエティと動物だけやってるべき 今日は高度過ぎて観てるだけだな
やる気にもなれないw 持ち上げて軽くなったら、ってそんな事してる間に崩れそうなんだけど DAIGO「僕は相葉さんの料理技術を超えてしまったんです!」 サツマイモは皮がないと喉に詰まっちゃうって死んだ婆ちゃんが言ってたから皮ごと食う(´・ω・`) 入れるって難しいよね
どこに入れたら良いのか分からないし よく行く天ぷら屋でもこのくらいのさつまいも出してくれるな
揚げあがって出されてから3分寝かせてから食べてって言われる 鍋の前に立たせたればいいのに
あんな横から入れたらそりゃ難しいわ 10人が5分おきぐらいにあのいも天注文したらどうなるんだろうか 相葉上手いとは思えないんだよなw
何年も観てるけど >>729
では、皮は後で揚げればいいんじゃないの? この禿げ敬語使えないのか
後で弟子連中にボコられろw >>807
イクラは好きだけど、足が痛くなるので食えません >>794
美味いウニはマジで美味いよ
昔苦手だったけどカチ割りたてのウニ食ってから価値観変わった(´・ω・`) 美少女フィギュアとかガンプラとかを作ってそれを食べてって感覚だろうな 生で食うのがベストだろうけど1回くらいは天ぷらで食ってやろう (´・ω・`) 美味そうだけどこれはその辺に落ちてなさそうだな(´・ω・`) >>592
番組の紹介で予約が2ヶ月待ちっていってたわ 久しぶりに相場くんみたら
反町隆史みたいなイケメンになってる
嵐で一番カッコ悪いと思ってたけど
年取ったら完全に真逆の印象 >>807
本物のウニを食べさせてくれる人を待ってます >>828
ウニは過熱した方が味が濃厚になって旨味が増す >>821
数値は戻っても無くならないんだってねドンマイ >>832
ウニ⊂( ・∀・) 彡 =͟͟͞͞(✹)`Д´) >>843
人生の1/3くらい損しとる (´・ω・`) あのー
ベンリナー使ってもいいんちゃいまっかこれは
でもニンジンはけっこうむずいけど ウニ割って茶色い所食おうと思ったやつどんなやつなんだろうな お客さんは弟子に任せてるのか?
もう10年経過した弟子か? その昔、近藤るるるという名前で漫画を描いていた過去が( ・ω・) きのうラーメン屋のオバチャン店員がラーメンに親指突っ込んで熱い熱い言いながらラーメンを運んでたわ シュッシュッてするやつでやればええのに(´・ω・`) トロ、イクラ、ウニとか高いネタ食えない。安上がりだ。さっぱりした白身魚が好き >>842
魚卵系は、正月の数の子を一切れがごちそうになりました >>893
和食料理人でもベンリナー使うからええんやで >>844
全然
魚介系苦手な従兄弟が美味いって食ってた(´・ω・`) たまご天とかやれよ
なんかはなまるうどんかなんかでくったことあるけど
衣がはがれてゆでたまごと衣を食ってる感じになった めっちゃ油散ってるよね
火傷しまくりそう(´・ω・`) >>888
ハイパーあんなとか天からトルテって今の時代ならアニメ化してたやろかなぁ… 中華料理の脇についてるパリパリした白いやつのにんじんバージョン(´・ω・`)? >>908
そっか 第一印象がアウトだったからなぁ 一度本当に美味いのを食わないと更新されないな 弟子なら「てめぇふざけてんじゃねえぞこの野郎!その粗チン素揚げするぞ!」とか怒鳴りそう。 ニンジンかき混ぜたら火事になりそうで怖い(´・ω・`) いまのシーンがLIFEのウッチャンと星野源のコントに見えた このスレッドは1000を超えました。
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