食品中に含まれている割合は、次の通りです。

■高温調理した野菜……56％
炒めたもやし、炒めた玉ねぎ、炒めたレンコン、炒めたキャベツ、フライドポテトなど
https://allabout.co.jp/gm/gc/321986/

「よ～く火を通した料理」に警告　発がん性物質が増加
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO02206990S6A510C1000000/