いやいや、俺、個人飲食店やってるけど屋台出さないかと度々依頼されるけど、絶対に屋台で生物から調理とかしないわ。
食材の温度管理や頻繁に手洗いとかその他衛生面、店内調理みたいにきちんと完璧にやりにくいもん。