ザ・ノンフィクション「新・上京物語2022 後編～旅立ちの時～」★3

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 13:56:38.13

2021年4月。料理人を目指し上京してきた3人の若者がいた。栃木県から上京
してきた同じ高校出身の千春さん（18歳）と楽壱 [らいち]君（18歳）。彼ら
より一つ年上で、茨城県からやって来たあかりさん（19歳）。就職先は、洋
食界の巨匠・大宮勝雄シェフが経営する有名店「レストラン大宮」だ。新人
を指導するのは9年目の七久保先輩（26歳）だが、三ヶ月経っても仕事を覚
えてくれない新人達に疲れ果てていた。新人達の中でも、特に料理への思い
が強い千春さん。入社当初は接客がメインのホール担当だったが、半年を経
て念願の調理担当になった。しかし、現実は厳しく、調理場で七久保先輩に
怒られる毎日。次第に「自分は料理人に向いてないのではないか」と悩みを
深めていく。上京物語の続きに待っていた「旅立ちの時」が近づく…。

【語り】上白石萌歌　　【放送時間】14:00～14:55

※前スレ
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1648353611/

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:02.84

料理人って結局肉体労働だよね(´・ω・`)

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:03.05

>>184
それな
昔ぶっころすとか普通に言われたわ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:03.40

>>286
自分はやらないくせにな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:04.47

ここから加速か

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:04.79

>>158
ホールで見てなかったのか？

**魑魅魍魎** ◆2LEFd5iAoc · 2022/03/27(日) 14:28:04.88

>>250
同じだろうポンコツっぽいから怒鳴られながら習った

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:05.65

>>257
相当優しい職場だよここは
酷いと、ドケ馬鹿邪魔とか無視とかだからな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:08.32

この先輩に文句言う人は社会経験ないかすぐ辞めちゃうような人だと思う

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:08.41

ずっとホールやってて完成品のクオリティずっと見てたのに盛り付けが出来てない時点でちゃんと見てない

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:10.83

>>177
ホールにでづっぱりなら身につくわけねえだろ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:11.25

楽壱 [らいち]君

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:11.77

>>301
飲食は格闘技必修だよな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:11.91

せめて盛り付けサンプルの写真でも置いておけよ、自分の盛り付けと比較できるだろ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:12.65

新庄みたいなやり方も批判されて逆にこういうやり方も批判される
ホント５ちゃんねるは粗探ししかしないね
総合的に判断しないと駄目なのだよ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:14.16

>>158
皮肉です(´・ω・｀)
>>210
ほんとすごいですわ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:14.27

>>202
ホールがただの注文受け係としてしか認識していなかったのかも。
料理の盛り付け、順番etcを盗んでこなかった。

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:17.90

有名店なのにこんなレベルでやってることに驚きとショック

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:19.71

先輩に怒られるってことは、同じことを客からも怒られるかもしれないってことなんだよ　それを理解しないとね

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:21.40

>>284
そうだよ、皿洗いだって1年やらされる

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:21.44

綺麗に盛り付けても馬鹿なホール担当が斜めに持って崩しながら運んだりするんだよな
千春はそのタイプだと思う

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:22.32

>>316
イカダで出すんだぞイカダで

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:22.64

怒ってばかりで全く褒めてないのな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:23.16

千春帰りそ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:24.51

>>248
怒らず無関心をきめこみます(´・ω・`)

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:25.29

大卒でまともな企業のホワイトカラーの職場だとこんな口の悪い先輩おらんわ
製造や営業部は知らんが

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:25.96

>>294
チェーン店ほど怒鳴る店多いよな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:27.25

ライチにシカトされたときはこんな厳しく言ってなかったな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:27.62

Chromebookって中身Celeronだろ？

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:29.59

怒るとパフォーマンス落ちて負のループ入る人もいるし
正解がないというか相手によってどう影響あるかって
指導する側も調整していかなきゃあかんわ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:29.95

指摘の仕方が下手だなとは思うけど、パワハラではないと思う

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:31.51

>>128
ほんとこれ
言い方がどうのとか言う人も言われないように努力すればいいだけなのに

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:36.17

ワイン割ったり仕事が雑

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:36.34

この女は料理作って　　他人から金もらったことない
から批判されてない

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:36.80

七久保は言ってることは正論なんだけど、言い方がね
あれじゃ今の時代パワハラだ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:37.71

飲食系なんてやるもんじゃないな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:38.48

言葉をまろやかにするだけでもいいんだけどな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:39.57

>>314
おい、お前

ココに要る奴が働いたことあると思ってる方が間違いだぞ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:40.80

>>74
自分で考えて覚えていかないと自分からできない人間になる
将来自分の店を出す時にも「マニュアルが無いとできない」とか言うつもり？

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:43.02

>>307
まぁネットだとお互い何とでも言えるけどお前よりは大きい会社でそれなりに稼いでるよ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:44.23

>>294
コンビニなんかでも客の前で店員を怒鳴り散らす店長みたいのいるけど気分悪くなるね

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:47.19

>>226
おまえみたいなのはダメだな
先輩は出来ると思ってんだよある意味信頼なんだよコイツはこれくらいは出来るって
おまえみたいなのは信頼を無にする人のせいにしててなんも成長しない典型

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:47.35

>>74
>>191
五反田のイタリアンの店主は、
サイゼリヤに正体隠してバイトに出て、そのやり方をまねて店の調理行程を改善したってのがあったよ

背中を見て覚えろ、っていう時代じゃないと思う

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:49.66

教えろってのは最近だよな
教えてもらうのが当たり前って発想
特に料理人の世界は、今の価値観は進まない

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:50.52

学校とは違ってお金が発生している仕事だからな
楽しくやりたいなら学校とか料理教室行けよってなるもんな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:52.48

>>253
大宮が自ら接客してる店だからな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:52.89

いやこれはわかるわ
俺自身怒れない管理職だし無能を自覚してる

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:53.79

>>294
美容室で美容師とアシスタントが罵り合っててドン引きしたことあるな
クチコミでチクったら半年後にその店潰れた

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:54.15

>>120
ホールで何見てたのよ…

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:58.39

〃∩ ∧＿∧
⊂⌒（　・ω・）ゾゾのCMの女の目はキモい整形？　メイク？
　｀ヽ_っ⌒/⌒ｃ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:28:58.57

>>286
コーチングって技術として進化してるんだけど
老人は知らないんだろ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:00.91

先輩、もうじき海外行くんだしテキトーに流せば良いのに

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:01.79

あかりは自分のセンスのなさを実感
↓
店を辞める
↓
賄いでも披露した蕎麦の腕前を生かして富士そば勤務

こうだな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:02.42

怒られたくないやつはチェーン店入って誰でもできる仕事すればいいだけ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:02.68

職人系の職場で細々と言ってくれるのはかなり優しい部類だと思うけどな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:05.75

バッサーのすっぴん

https://youtu.be/v0FXEnsnpjU

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:06.95

子育てと同じで向いてる性格と向いてない性格がある
でも子育てしないと自分も成長しない
そんな簡単なこともわかってないデブ久保

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:07.05

七久保は別に嫌な感じじゃないって言う人もいるけど
パワハラ問題がなくならないのって
結局そういう価値観の人がいるからってことだよね

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:07.27

>>329
客のいる前であの怒りかたはよくないとは思うぞ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:07.54

>>314
優しいよねぇ、これ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:11.72

>>261
秋山木工のことか

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:12.59

>>347
客の前で怒鳴ってる店とかあるよな(´･ω･`)

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:14.02

どこにでも一握りの天才はいるから
どんな教え方されても、ある程度上に行く人はいる。

こうやって厳しく指導するのは、底辺の底上げなんだよね。
どんな人でも一定の水準に辿り着かせるには、体で覚えさせるしかない

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:17.98

>>373
それ、千春

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:19.13

>>361
コンビニの裏にコンビニ出来たコンビニの店長元気かな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:20.83

ライチは放置してシェフに怒られたからな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:21.08

↓プーチンが

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:22.56

>>190
なかなかね
マニュアルで伝わる子は教えなくても分かるけど
分からない子は手取り足取りしても駄目

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:22.70

盛り付けにしても家庭料理じゃないんだからね

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:23.76

>>231
慣れだと思うよ
こうすればいいんだって気づけば無意識にできるようになる
そこまでに多少時間がかかるだけ
いきなり到達はなかなかできない

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:24.44

平和な職場じゃ撮れ高少ないから多少演出も入ってるのかもね

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:26.12

>>359
じゃあこの店じゃなくてもいいな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:26.75

>>314
優しくねーわw
七久保はキチンとした教え方も学んでいない
七久保をトヨタで研修させて来いよ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:26.78

皿洗い、鍋洗いは新人の仕事

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:26.79

教わるほうも黙って聞くんじゃなくて
何がダメなのか？どうしたらいいのか？
その場で聞き返さないから、教える側の感情が高ぶるんだよ
俺のどこがだめなのか改善意見を求めればいい

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:27.90

>>373
千春じゃなくて？

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:28.45

パワハラって非がないのに理不尽なこと言われたりされたりだからなぁ
パワハラとは違うべ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:29.13

>>329
そだな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:29.16

千春は育ち方がかわいがられすぎ甘やかされすぎたのかな？

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:29.94

千春、接客も別に上手くないと思う

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:32.70

>>128
俺は言われる分には全然大丈夫だが自分が言うが話なら考える
基本人への辺りはきつくないし

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:32.84

>>338
國見シェフは弟子に蹴り入れて書類送検だったり

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:33.93

よく新人ガミガミ怒鳴ってる店あるけどあれ客席まで聞こえてくるから嫌な気分になるんだよ
いくら味が良くてももう二度と来ないわってなる

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:35.57

教え方が下手なんじゃない？

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:37.31

最近は優しくしてもちょっと色んな理由で簡単に辞めていくからどうすりゃいいのか本当にわからん
育てた人間刈り取るブローカーとかもいるしな、キャリアアップじゃねえだろうに

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:37.98

言ってくれるだけマシじゃん
そのうち何も言われなくなる

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:38.15

ブルゾンいいとこないな

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:39.62

>>128
意外と若い世代が見てるんだなあと

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:40.17

マニュアル作れとかお花畑みたいなの多くて笑える

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:40.36

>>367
怒る必要は無い
どこがダメなのかちゃんと説明してあげればいい

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:41.51

>>380
優しくはないだろｗ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:42.87

>>314
優しくは無いし人を指導する能力はかなり低い
だからこそやらせてるんだろうけどそれは下の者からしたらたまらない(´・ω・`)

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:43.87

ただ精神論突きつけてもなぁ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:45.07

>>393
外国人相手じゃ殺される七久保

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:45.69

>>248
出来ない、わからない理由を１個ずつ確認修正していくしかないな
まず人間関係が大事なので冷たくしたり、怒ったりはよほどじゃない限りはしない
それはただ自分の思う通りに他人が動いてくれないからストレスたまって発散してるだけ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:46.19

ま、超高級店みたいだからな、みなまで言わねば分からんようなのはいらないうこったろ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:46.27

>>321
それでなくてもわからないことばかりで不安なのにな
最初のコミュニケーションマジ大事
初っ端から毎日怒られてたら気が滅入る

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:46.56

掃除も下手ｗ

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:48.38

辛そうだな千春

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:49.10

貫禄すげぇな千春

**名無しでいいとも！** · 2022/03/27(日) 14:29:50.82

>>177
ホールで学べることもあるのにやらされてるとしか思ってなかったんだろうね

ザ・ノンフィクション 「新・上京物語2022 後編 ～旅立ちの時～」★3

ザ・ノンフィクション「新・上京物語2022 後編～旅立ちの時～」★3