0116名無しステーション 垢版 | 大砲2023/01/15(日) 20:58:42.44ID:1BKGT1ACa 見た目は悪いが、とても美味な魚とされる。日本各地で食用にされ、汁物、味噌汁・鍋料理や佃煮、甘露煮などにして食される[。代表的なものに石川県金沢市の郷土料理「ゴリ料理」。 汁物や鍋料理で利用され「なべこわし」と称されるカジカ科魚類は、海産のトゲカジカやケムシカジカであり、本種ではない。