パンケーキ症候群 (pancake syndrome, oral mite anaphylaxis)
本症は、お好み焼き粉、パンケーキ･ホットケーキなどに用いられる小麦粉製品の
保管が不十分なためにダニが粉材の中で繁殖し、それを経口摂取したことにより、
数十分後にダニアレルギーを発症するものです。また、ダニが発生した粉材を加熱
しても発症は防止できないとされています。
アナフィラキシー症状は、咳嗽、呼吸困難、顔面紅潮、眼球充血、蕁麻疹などを
呈することが多いです。