こういう職人技ってものが軽視される傾向にある現代において貴重やね
確かに綺麗な細工なんてぶっちゃけ味には関係ないんやけどこの腕がそのものの品格を上げるんやから本来の付加価値ってそういうもんよね
高い金払って仕入れてきましたみたいな飲食店に価値を感じない