ちょっと牛肉の等級について調べてきたわ
A5のアルファベットの部分はその牛からどれだけ商品となる肉が取れるかを示してて、数字の部分は肉質の評価みたいや
肉質の評価は色々あってその中各評価が5 5 3やと全体の評価は3になる、平均ではなく一番低い評価を採用するらしい
んでその肉質評価の中に脂のなんやらがあるから赤牛とかはどうしても低い等級になるみたいや
( ・`す・´)