>>804
澱粉を糖化させるのに麹菌を使うんだけどそれを米に生やして米麹として使う
焼酎には芋の他に主原料に米とか麦とかあるけど麹はほとんど米麹（芋麹ってのもあるけど）
そして蒸留する前にはどんな酒でも醸造という発酵のプロセスがある(・ω・)つ旦