>>269
高級そうめんと安価なそうめんの違いは、製造方法と素材の違いによるものです。安価なそうめんは機械で麺を細くする製造方法が用いられ、一方、高級そうめんは職人による手作業で細く長く麺を引き延ばし、作られています。高級そうめんは、使われる小麦や油脂、水などの素材も違います。高級そうめんのランクは、原料、白度、麺線、細さ、製造時期などの違いによって分けられます。