佐野ラーメン（さのラーメン）とは
栃木県佐野市を中心として食べられているラーメンであり、関東地方のご当地ラーメンの一つである。
佐野市の近代の重要な食文化である。
特徴　佐野ラーメンの特徴：青竹打ち
麺　竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴[1][2][3]。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて延ばしていく製法である[3]。麺はコシが強く、太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる[3]。なお「竹打ち」が特徴の佐野ラーメンではあるが、竹打ちを再現出来る製麺機も登場しており、必ずしも全ての佐野ラーメンが手打ちの「竹打ち」というわけではない。
スープ　コクのある醤油味が特徴とされるが[2]、店によって鶏がらであったり豚骨であったり[3]、東京ラーメンに近い透き通った醤油スープ、 醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものが存在する。
具材　具材についてはチャーシュー、刻み長ネギ（白ネギ）が入ることが多い[3]。