>>637
最近は臭味も無く旨味がそこそこ強い肉が出回ってきたが、これまでは旨味を優先して熟成しまくり
結果臭味がエラく強くて、調理で臭味を抑えきれる店が滅茶苦茶少なかった
お陰で半分ゲテモノみたいな扱いだった