がっちりマンデー!!★月刊食堂編集長が教える!坪月商30万円超えの大繁盛店

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:03:48.20

★月刊食堂編集長が教える!坪月商30万円超えの大繁盛店
★坪月商50万円!高級カウンター焼肉店!原価率55%でも儲かる秘密は「デカすぎる皿」?
★坪月商50万円!“嫁"が勝手に料理を出す小料理店!儲かりの秘密は普通の店にはあるアレが無い!?
★坪月商73万円のモンスター級繁盛店!ラーメン店なのに女性客殺到の秘密は店主が「人任せ」なコト?内装もレシピも人にお任せ!ってどういうコト?

【スタジオゲスト】
月刊食堂編集長　通山茂之
馬場裕之
【VTR出演】
きになる嫁デラックス　平野アミさん
老中　奥谷知基さん
駄目な隣人　黒瀬実寿希さん

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:32.21

本物は使わないから古伊万里風の現代の色鍋島の皿

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:36.75

そもそも焼肉って原価率高いのか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:38.63

ヒゲの茶髪のオラオラ系の怪しいお店

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:41.45

ちなみにマックのポテトは原価10円くらい

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:42.78

利幅が薄い

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:51.54

まあ素人が考えても
食材の値段は高い方が美味い

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:52.40

高い肉はうまいけどさ、俺は安安でいいよ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:44:55.84

>>257
あーそれなら簡単

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:02.87

シャトー・オー・ブリオンって五大ワインでわ(´・ω・｀)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:15.54

牛肉希少部位増えすぎ問題

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:16.58

肉を事前に盛り付けとかいいのかよ

雑菌付着しまくるだろ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:16.87

なんでシャトーブリアンに味噌をつけるんだ？勿体無い

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:17.28

素手

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:17.58

焼肉屋は店ガラガラなのに中々潰れない印象

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:19.53

まーたレア肉提供してやがるんだろ
食う客もすぐ生食したがる

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:19.71

事前盛り付けｗ
ダメだこりゃ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:21.08

>>289
原価率90%か

**ふくすま** · 2023/08/20(日) 07:45:31.07

今の冷蔵庫？

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:33.09

実況民はキングだよ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:34.33

ゴム手袋する意味ないw

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:35.00

盛り付けがきれいなしゃぶ葉だな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:35.51

焼肉屋って調理しないから楽だよな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:37.48

そう　焼肉屋さんは客が調理してくれる

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:38.07

あー人件費安そうだわ(´・ω・｀)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:38.09

原価厨は５０％でもファビョる

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:40.53

表面が劣化する

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:43.46

すぐ出せていいな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:44.13

予約ガラガラだから、ヤラセ客ですね

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:44.14

人件費抑えられるのはいいな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:46.89

1日の売上28万円
28万円÷1.5万円=19人の来客か

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:47.76

セミセルフみたいなもんか
そもそも調理は客だし

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:55.75

>>272の失敗を恐れない積極的な姿勢だけは評価すべき

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:55.80

肉や魚は切った直後の方がうまい

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:57.99

>>302
だからセットにポテト付けてもらうんや

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:45:58.03

今日はハズレばかりだな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:01.24

二人で回すなら生ビールはなしか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:01.86

おまえらはスーパーの半額シールの肉を買って自分で焼くもんなぁ
あえて半額シール選ぶのは熟成しておいしいからでケチというわけじゃないんでしょ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:09.52

会計するヒマもない

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:12.89

たまに行ってた焼き肉屋が大人気になってしまって予約が取れなくなってしまった

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:14.78

>>265
沖縄の食べ飲み放題2000円の店もビールは2本までで
あとは泡盛ボトルになるけど、コンビニで泡盛とおつまみとご飯買うより安いので
沖縄に行くといつも行ってしまう

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:16.74

人件費の少なさを自慢するのはブラック企業の象徴だよなw

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:22.23

>>270
個室サービスありの店

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:22.93

高級店なら原価率高いの普通じゃね

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:26.97

高い松屋

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:27.05

>>289
明日から250円キャンペーンか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:27.58

一人３０万円か

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:32.41

カウンターだと、ペロペロ防止の監視もできるし

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:34.73

朝まで生テレビみたいなテーブルにしたらいいよ

セルフ化する松屋が全部そういうテーブルだったじゃん

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:34.96

喰い逃げしやすいな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:37.55

クレカとか電子決済はダメそうだな
手数料で2～8％持ってかれるから

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:37.78

ガッチリかなあ。わりとすぐに飽きられそう

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:38.70

とりあえずジモンのレビューを

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:45.61

如何に手を抜くかが秘訣ね・・・
.〆 ⌒ヽ
(ヽ´ω`)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:45.72

>>307
肉の掃除っていうんだけど、脂身とか筋とかを取り除く作業が重労働だし知識がないとできない

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:48.29

しかしそこに家賃を入れたら儲けなんて微々たるもんにならんか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:48.50

高い肉扱ってそうな顔してるな
黒マスクに黒手袋やな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:48.53

このオーナーは年収1000万越えか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:49.71

古伊万里の大皿は面白いアイデアだな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:50.16

個人経営じゃ配膳ロボットは無理だしな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:50.73

会計と調理人を分けてない店はアウト

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:50.97

ボクがみたいのは晩杯屋とか春木屋とかなんだけど(´・ω・｀)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:46:53.82

カウンター狭くね

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:00.97

>>322
さらに真空冷凍して冷凍庫にストックしてる

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:02.43

蜜だな

**ふくすま** · 2023/08/20(日) 07:47:02.92

カウンターあるのに、牛から出す店ある夜も、アレイや、。

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:07.57

>>325
安いなー　沖縄はこれでよく潰れないな
って値段の店があるよね

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:10.27

ネタ切れなのか
以前よりずっとうさんくさい

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:11.71

>>327
やべぇおまわりさん

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:15.42

交番みたいな外観

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:16.60

高級食パンの匂いがする

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:17.38

また変な名前…(´･ω･`)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:20.64

名前からしてダメ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:20.95

>>322
わざわざ鮮度が落ちた物に金払って、フードロス削減に協力してるんだよ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:21.52

高級食パン屋みたいな名前

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:21.85

またまたベーカリープロデューサー岸本拓也の仕業か？！

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:24.50

>>320
飲食店なんてビグモレベルのブラックやろうし
この業界でガッチリとか怪しさしか感じないね

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:24.62

>>285
あっちの方が美味しそうだなとか思うのか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:25.40

パン屋かと

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:25.58

ギャルが多いな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:29.10

意識高い店名のラーメン屋苦手

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:32.37

>>339
そこも食わせてしまえば儲かるわね・・・
.〆 ⌒ヽ
(ヽ´ω`)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:36.40

新コロとはなんだったのか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:36.62

まんさんは食べるの遅いよな(´・ω・｀)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:37.18

>>333
他人の顔見ながら飯食いたくない

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:40.81

どんぶりちいさっw

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:41.16

>>324
気に入りの店が通えなくなるくらい繁盛するのって淋しいよな(´・ω・`)

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:45.39

居抜きか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:46.58

卵食べ放題システムかな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:48.49

>>344
※アイツの時給
https://i.imgur.com/tdm0dqz.jpg

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:47:54.43

さっきの嫁の店で１時間３０００円コースあったらいいのに

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:03.56

>>368
回転率悪くなるよね

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:04.78

込んでるだけで行きたくない

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:05.56

いまだけだろうな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:05.94

>>369
それが女性がカウンターの店を敬遠する理由らしいね

**KUM(ﾟ_ﾟ)N** ◆o4DQN..yEA · 2023/08/20(日) 07:48:06.10

(っﾟ(ｪ)ﾟ)っ🍜

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:07.08

金もらって店紹介パターンか

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:12.36

ラーメンでこれはすごい

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:13.97

>>363
前にあったな
変な店名のパン屋ｗ

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:16.87

お、この客すっげえ美女だな

**渡る世間は名無しばかり** · 2023/08/20(日) 07:48:22.15

>>371
潰れちゃうのはもっとさみしいから…悩ましいな…