うーん、さとうきび酢くらいしか特徴無いのか？

沖縄そばは、沖縄県に伝わる麺料理であり、主に中華そばのスタイルをベースにしています。一般的に、細麺で、かつスープが豚骨ベースであることが特徴的です。また、具材として、豚肉、かまぼこ、ニラ、メンマ、紅しょうが、薬味の刻みネギ、そして沖縄の伝統食材であるさとうきび酢が使われることが多いです。ただし、地域によって若干の違いがあるため、一般的な定義としては、広い範囲にわたっているとは言えません。