カタラーナは、正式には「クレマ カタラーナ(Crema Catalana)」という名称。“聖ホセ(ヨセフ)の日”に食べることから、「聖ホセのクリーム」とも呼ばれるそうですよ。

諸説ありますが、カタラーナは修道女たちが司教へ出すためのプリンを失敗したことから生まれたお菓子といわれています。

プリンが固まらなかったので、コーンスターチを入れて固めようと試みたのだとか！それが好評だったので、作り続けられてきたのかもしれませんね。