情熱大陸【パティシエ／平瀬祥子▽世界が注目！古都・金沢の“３時のおやつ”】

[1 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 22:47:27.96 ID:tfAdX/P2]

５年連続ミシュラン一つ星・東麻布のレストランのシェフパティシエが金沢へ「素材が持つ本来の味」に“味や温度”など自在に重ね生まれる、これまで食べたことがないお菓子

[32 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:20:13.92 ID:XSK4uT4l]

無農薬のスミレなんてホントに栽培してるのか？

[33 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:20:19.67 ID:EmNWXxhO]

>>22
まあ優劣はないわな

[34 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:20:57.59 ID:tyU8WpCQ]

とりあえず食用花乗せとけばいいだろみたいなパティシエールにありがちなパターン
見栄え良くなるから何にでも乗せるようになる
「食用花だから食べて大丈夫です」とか言われるけどうまくないし食感は微妙

[35 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:20:58.15 ID:pVoRutzz]

>>27
昔から調理師は3kの底辺職だよ
俺は調理師の専門学校行ってたから分かる

[36 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:21:01.98 ID:a53ZBxFt]

金沢なのか古都しかみてなかったやｗ

[37 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:21:16.16 ID:qjHV1vBY]

>>31
あー底辺なのは自分ってオチかwww

[38 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:21:33.77 ID:EmNWXxhO]

こりゃすごい建物だ

[39 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:21:56.10 ID:pVoRutzz]

本当のパティシエなら生花を使わず飴細工で作るけどな
手間を惜しんでる時点で終わってる

[40 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:21:56.80 ID:i9BXU+ZN]

ええ色やなこの建物
朱色が褪せたのかな

[41 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:22:03.54 ID:qjHV1vBY]

>>35
ネットで自己紹介とか三流の釣りw

[42 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:22:58.76 ID:pVoRutzz]

>>37
俺は調理師にならなかったよ
在学中に見限った
都内の3大ホテルに就職出来たけど蹴った

[43 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:03.07 ID:gIbCw8/2]

何にでも花乗せるのか

[44 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:13.67 ID:3Wr3OSpg]

これからはこういう仕事が強いんだよね

[45 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:20.70 ID:R29D3mbh]

近所だな店

[46 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:27.67 ID:i9BXU+ZN]

普段はこんな言い方じゃないんだろうなｗ

[47 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:30.58 ID:Ggpl3pH8]

ひっつめ髪なのはいいんだけど
それでもちゃんと使い捨て帽子被ってほしいわ
スタッフは被ってるのに

[48 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:30.49 ID:LqNRnaLc]

禿げてきてないか？

[49 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:31.41 ID:pVoRutzz]

>>41
釣りじゃないんだなぁ

[50 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:32.65 ID:S5UUpcLE]

LOVE



おまえら2ちゃんねるも辛党だろ？w


LOVE

[51 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:42.60 ID:qjHV1vBY]

>>39
飴細工とか誰でもやる事新鮮味も何も無くね？wさすが三流の発想やなw

[52 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:50.28 ID:tyU8WpCQ]

>>39
そのあたりは使い分け
飴細工もただのガリガリしたのを乗せるだけな場合が多くて残念

[53 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:52.20 ID:oupZ3lTQ]

松本幸四郎が言ってたよ
オーナーとシェフは兼務してはならんと

[54 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:23:58.06 ID:3Wr3OSpg]

すごい

[55 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:02.41 ID:exUwnMIS]

めっちゃキレイ

[56 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:05.48 ID:b1P2Ck/B]

おー

[57 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:13.69 ID:EmNWXxhO]

>>47
ちょっと気になったよね(´・ω・`)

[58 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:14.79 ID:NjWJD5Sg]

めっちゃ高そう

[59 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:17.95 ID:qneMZIBh]

自分だけキャップかぶらないのやべーな

[60 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:19.36 ID:DJJ+6NnR]

うわ～
食べたい

[61 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:26.49 ID:i9BXU+ZN]

美味そう

[62 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:27.62 ID:LqNRnaLc]

食べるのがもったいない感じだな。

[63 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:28.59 ID:bOczxD//]

一個幾らなんだ

[64 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:31.96 ID:gFc4A5bv]

いいなあ
食べてえ

[65 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:31.99 ID:oupZ3lTQ]

3秒で食い終わる

[66 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:36.66 ID:XSK4uT4l]

めっさ美しいやん

[67 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:37.82 ID:EmNWXxhO]

ポーションが小さめだな

[68 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:42.98 ID:exUwnMIS]

チョコのやつ食べたい

[69 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:50.66 ID:gFc4A5bv]

これは人気出るわな
味もいいだろうし

[70 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:54.60 ID:DMxloZU2]

ケーキ屋とか大人になって独身だとまず行かないよな

[71 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:55.71 ID:3Wr3OSpg]

フランスのなんとかいうマカロンよりすごいじゃん
色が和風だし

[72 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:56.60 ID:pVoRutzz]

>>51
あれは技術いるから誰でもはやらないよ
しかも熱いし固いからめんどくさい
でも飴細工でしか表現できないものもある

[73 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:24:58.82 ID:tE3otJyv]

こういう料理とかデザートに乗ってる花って食べていいのか迷うよね

[74 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:25:07.29 ID:Lkb8RgBe]

ブルーベリーのやつ食ってみたい

[75 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:25:37.26 ID:Ggpl3pH8]

>>31
あほか
エディブルフラワーはちゃんとしたとこで栽培しとるわ
その辺の野良花じゃないｗ

[76 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:25:37.46 ID:a53ZBxFt]

見た目がいいから誰かの家にもっていくのにいいね

[77 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:25:46.80 ID:pVoRutzz]

まぁこの女性は偉そうにしてない分まだマシだわ

[78 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:25:48.70 ID:EmNWXxhO]

>>70
えっ？(´・ω・`)

[79 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:25:51.08 ID:gFc4A5bv]

経営者の観点も大切だし
難しいね
好きなもん作ってればいいだけじゃないし

[80 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:01.77 ID:tyU8WpCQ]

ひと口頂戴女

[81 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:08.59 ID:bOczxD//]

イートインもコロナ対策皆無に見えるな

[82 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:12.17 ID:pVoRutzz]

>>52
それな！
>>75
なら安心

[83 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:22.90 ID:NjWJD5Sg]

たまに高くてあまり買うことがないもの食べるの楽しい
ここも行ってみたいわ

[84 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:28.75 ID:0Ym5z84y]

一口ちょーだい女はまじで無理(´･ω･)

[85 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:35.91 ID:8IwdNj4P]

ネタ切れが過ぎるやろ
パテシエなんて、全国に何人いると思ってる

[86 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:36.40 ID:DJJ+6NnR]

うわ～
ワシ、オッサンやけど、ここ行って食べたいです
太るんコワいけど

[87 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:26:52.56 ID:exUwnMIS]

一個7-800円くらいかな？

[88 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:02.07 ID:wqUNbINf]

一人で色々やり過ぎな気がするな
体持たないぞ

[89 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:06.98 ID:R29D3mbh]

出身は熊本県か

[90 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:07.71 ID:gFc4A5bv]

賄いうまそう

[91 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:09.65 ID:oupZ3lTQ]

色味がおかしいｗｗｗｗｗ

[92 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:13.49 ID:i9BXU+ZN]

美味そう
ええ賄い

[93 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:15.18 ID:5GnEfrJr]

茶色い

[94 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:17.35 ID:0Ym5z84y]

おかずに対して皿でかすぎ

[95 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:18.14 ID:XSK4uT4l]

脂多いよ

[96 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:18.79 ID:NjWJD5Sg]

肉だらけだ

[97 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:20.46 ID:a53ZBxFt]

ご飯じゃないのかぁ

[98 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:20.77 ID:qjHV1vBY]

>>85
花使ってんのが珍しいからだろ

[99 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:27.38 ID:3Wr3OSpg]

食事は男らしいｗ

[100 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:32.39 ID:7FzVKInW]

パテを扱うからパティシエ
パテって英語だとペースト
イタリア語だとパスタ
ケーキってgateauなのに
パティシエだと生地職人だなぁ

[101 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:40.00 ID:gIbCw8/2]

豚焼いただけ

[102 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:42.52 ID:pVoRutzz]

こんな優しい料理長いるんだな
料理の世界には珍しい
皿が飛んできたり拳が飛んでくる世界なのに

[103 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:42.94 ID:XHByTmS/]

センスがいいんだね

[104 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:44.28 ID:tyU8WpCQ]

米沢さんいつもおかわりしてそう(´・ω・｀)

[105 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:51.89 ID:Ggpl3pH8]

切り絵ちゃんｗ

[106 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:55.86 ID:8IwdNj4P]

クロワッサンは、主食にはなりません

[107 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:27:56.73 ID:qjHV1vBY]

切り絵か変わってんな

[108 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:07.00 ID:0Ym5z84y]

>>88
最初はしゃーない
分身を育てな

[109 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:11.01 ID:GaSjVnqK]

飯食うぐらい自由になりたいと思わないのかなぁ

[110 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:13.93 ID:tE3otJyv]

気持ちの整理ねぇ
普段からめっちゃ怒られてるのか

[111 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:15.59 ID:b1P2Ck/B]

試食しすぎて太…

[112 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:18.41 ID:gFc4A5bv]

休みも休みじゃねえなw

[113 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:22.67 ID:xf51mZzq]

エディブルフラワー可愛くて華やかになるけど美味しくない
いい味のお花を開発してくれ

[114 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:22.85 ID:XHByTmS/]

いい職場だな
無駄に怒鳴ったりしないし
殺伐としてない

[115 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:23.01 ID:pVoRutzz]

ホリエモンみたいなのいた

[116 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:23.99 ID:CuWa3q5f]

>>86
老い先短いんだから食べたいもの食べろ

[117 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:43.38 ID:Ggpl3pH8]

>>102
いまどき古い

[118 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:28:57.48 ID:Y0erob+k]

飲食業やってるやつが太るなって昔怒られた

[119 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:29:14.01 ID:oupZ3lTQ]

花直接使うのはどうも
花に味付けするとかゼリーに封じるとか
なんか処理ないの

[120 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:29:46.89 ID:XSK4uT4l]

フランス行ったんならパティシエールて言わないのか

[121 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:29:53.35 ID:Ggpl3pH8]

すみれの花の砂糖漬けとかだと味もいいんだけど

[122 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:29:58.04 ID:xf51mZzq]

なすりつけられ

[123 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:00.88 ID:L0vCZW+z]

取材が来てるから静かな職場環境に見えるだけで
実際は常に誰かがキレてるんでしょ？

[124 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:01.13 ID:gFc4A5bv]

こえーw

[125 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:05.29 ID:pVoRutzz]

>>117
いや料理は昭和だよ今でも

[126 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:07.22 ID:5q/kFU97]

いや当たり前じゃん

[127 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:15.15 ID:XHByTmS/]

こういう仕事やってみたいけど
実況する時間ないからあきらめた(´･ω･｀)

[128 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:17.91 ID:jOrR5uwU]

外人最悪だな

[129 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:20.32 ID:3Wr3OSpg]

大変だ

[130 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:25.54 ID:qjHV1vBY]

>>117
海外もまだそんな感じだけど

[131 渡る世間は名無しばかり 2022/06/12(日) 23:30:28.44 ID:bOczxD//]

庄司夏子は性格キツそうだけどこの人はそうでもなさげだな