20:30-21:00
カルチャーラジオ　歴史再発見「食の流行から見る暮らしの近現代史」
https://www4.nhk.or.jp/P1927/

第3回 大正の「三大洋食ブーム」
【出演】生活史研究家…阿古真理

大正から昭和初期にかけての日本はモダニズムの時代ともいえます。
そして、西洋料理が日本人の口に合うようにアレンジされ、新たな“洋食”へと進化していく時代でもあります。
当時、さまざまな知恵と工夫から生まれ流行した三大洋食「とんかつ」「カレー」「コロッケ」が
日本にどう伝わり、どのような進化を遂げたのかお話します。