もう今はしっとり鶏胸肉やしっとり鶏ササミは当たり前の常識だよね
ブライン液や火を止めて漬けておく手法はもちろんレンジでしっとり作る方法まで確立してるし
むしろパサパサの鶏胸っていう方がレアなのでは