カルソッツとは、もともとスペインのカタルーニャ地方で、冬から春にかけて食べられる季節限定料理のこと。
“カルソッツ（Calcots）”というねぎを直火で真っ黒に焼いて、ロメスコソースをつけて食べるのが一般的で、
大々的なお祭り「カルソッツ祭り」（タラゴナ県周辺で１月の最終日曜日）が毎年開催されています。

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