握力には三種類あって、

握る力、保持する力、つまむ力

がある
一般的に握力計で測る数値は握る力
ボルダリングだったり野球のように特定の形で維持するのは二番目の保持する力
硬い蓋をつまんで開けるのに必要なのは三番目のつまむ力

単純にグリッパーを握って握力を強化すればよいというものではない