>>422
えん‐み【塩味】
〘名〙
① 食物を料理する時の塩のきかせかげん。塩加減。また、塩のまじりぐあい。しおあじ。〔書言字考節用集（1717）〕
② 物事の味わい。おもしろみ。
※紹三問答（1579）「さゆると寒きとを同事といはば、哥道の塩味は少もなき事也」
③ 事情を考慮して、物事をほどよく処理すること。手加減。斟酌(しんしゃく)。
※伊達家文書‐（天正一七年（1589）二月）一八日・最上義光書状「能々御塩味を以可レ承候」


戦国時代にはすでにえんみといわれていたようだよ？