やっぱ開けっ放しはあかんな

酢は揮発性ですか？

酢にはおよそ5％の酢酸が含まれていわゆる「酸っぱい匂い」がしますが、「匂う」ということは揮発性だということです。
お酢をお皿などに入れておくと表面から酢酸分子が空中に揮散しますが、近くに水があればその中に溶け込みます。