ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳 夢の迷い道～ 前編」★5

[1 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 14:45:10.09 ID:Aa19Q2IrM]

2021年春、3人の10代の若者が夢を胸に故郷を離れ、上京してきた。東京・浅草にある洋食の人気店「レストラン大宮」。70歳を過ぎた大宮勝雄シェフは「最後の弟子になるかも…」と熱い期待を寄せていた。東京スカイツリーを見上げる店で、「いつか自分の店を持てる様になりたい」と修業を始めた3人…。控えめな性格ながら、調理場で先輩の信頼を積み上げていく「あかり」。マイペースぶりを叱られながら、着実に成長し、シェフも期待を寄せる「らいち」。料理人を志したものの、接客にやりがいを見いだし、新たな夢を抱く「ちはる」。新丸ビル店を任されていた先輩が、長年の夢を叶え、大使公邸の料理人として、海外に旅立った後、店を仕切るのは、入社5年目の古川さん。その下で、共に店を切り盛りするのは、2年目となった「らいち」だ。若い2人で店を支える中、古川さんの中では、レストラン大宮を卒業し、フランス料理の道に進みたいという思いがどんどんと膨らんでいた。「今、自分が店を辞めてしまったら…」。古川さんが夢を実現する為には、後輩達の成長が不可欠なのだが、この時、頼みの後輩達の心の中は、大きく揺れ動いていた。一流の料理人を目指す厳しい世界で、それぞれの夢に向かい、修業の日々を送る3人の新人達。1年目の試練を無事に乗り越えたものの、2年目に待ち受けていた夢の迷い道。揺れ動く若者達の2年を見つめた。

【語り】上白石萌歌　　【放送時間】14:00～14:55

ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳 夢の迷い道～ 前編」★1
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1679804117/
ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳 夢の迷い道～ 前編」★2
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1679807708/
ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳 夢の迷い道～ 前編」★3
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1679808355/
ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳 夢の迷い道～ 前編」★4
https://sora.5ch.net/test/read.cgi/livecx/1679808941/

[905 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:30.06 ID:X7V3HT0A0]

>>868
家賃光熱費ただなら実質月収20万くらいかねぇ

[906 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:30.71 ID:h/ZOCJJu0]

>>877
光熱費もタダだし全然悪くない
家賃がタダってデカい

[907 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:32.07 ID:d4ATOHno0]

>>243
工場のライン工みたいに変化も少ないしな。そこに古川気づいてくれてたけど

[908 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:33.07 ID:6aSI9ECl0]

コックはフランスいったらもっと教えてもらえないしきついじゃん

[909 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:34.43 ID:Gt17cd3Jr]

この店にまだちはるいるの？

[910 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:39.13 ID:iD1geRh60]

誤爆

[911 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:39.32 ID:T2kio4M30]

>>822
チェーン店のオペレーションや店舗管理のマニュアルを習得してすぐ抜け出すとかはありかもな

[912 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:43.29 ID:pG5Vczu50]

>>900
やっぱ募集してもあんまこねーんじゃねえの

[913 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:45.25 ID:/sF9jDV10]

>>880
法律違反してないんだよなこれが、学生さんにはわからんかな

[914 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:53.37 ID:CzkdHRTma]

飲食業界がブラック過ぎる
社会的に改善されなきゃ人も育たない
ロボットだけになるよね

[915 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:00:55.85 ID:+6xPgnxV0]

>>893
フランスのほうがもっとブラックだろと。
だいたい丁稚扱いえ、給料もらえないし

[916 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:01.01 ID:za83H9Vc0]

>>877
高校の資格をとれる自衛官よりましか
〃∩ 　∧＿∧
⊂⌒（ 　・ω・）
　 ｀ヽ_っ⌒/⌒ｃ

[917 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:01.74 ID:3mytiRbx0]

>>868
住むところを提供されてるって大きいよね
普通の飲食店ってどのくらい給料もらえるんだろう

[918 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:01.93 ID:96LmfKg/0]

あんなころころ人が変わってたら名前だけで味も大した事無い店なんだろうな

[919 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:02.03 ID:5vJ/K/v0a]

>>855
正直すまんかったwそりゃ実家でにーとがスロプーのがまだましだ（ ＾ω＾）おっ

[920 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:04.09 ID:eQWD4kwe0]

>>904
頭悪いから大学行けなかったんだろ

[921 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:04.92 ID:Z+Qi5Mhk0]

>>798
あいつ半年くらいで辞めたんだっけ？

[922 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:10.63 ID:78eeJU1a0]

>>900
有名な割に売上少ないとか？

[923 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:13.13 ID:Cyjm9qzV0]

>>872が会社やめるの楽しみだわ
みんな自分がいつまでも居ると思って頼りきってくると思い込んでるけどふざけるなよ

[924 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:25.06 ID:+6xPgnxV0]

>>911
そんなマニュアル、うんこにしかならん

[925 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:35.14 ID:FUvm/P7l0]

バカが大宮シェフの店のクチコミ荒らしませんように・・・

[926 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:43.75 ID:X7V3HT0A0]

>>918
ファミレスの上位版みたいなもんよ
たいめいけんみたいな存在

[927 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:43.84 ID:IGSSKusEa]

>>818
1ヶ月も持たない

[928 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:01:56.31 ID:8izcEifz0]

>>877
金の問題じゃないな飲食は
とにかく自分の時間がない

[929 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:06.57 ID:c2s9CHkva]

>>925
ダチョウ倶楽部やめれ

[930 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:16.63 ID:PxRBVh+M0]

毎回大宮のノンフィクションみると、大宮食べに行きたくなるけど結局めんどくさくなって行かない

[931 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:20.06 ID:KU+i6fPi0]

さておまえら明日からまた辛い一週間が始まりますよ

[932 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:20.45 ID:eM/3XviR0]

>>904
リーマンも簡単に休めるかどうかは職場次第なんだよな
まあ、接客業の方がきついと思うけど
内勤の事務職なんて味わうと天国だからな

[933 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:35.44 ID:ISes5DIl0]

>>880
どこが違反してるのか言ってみろ

[934 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:37.10 ID:za83H9Vc0]

>>926
ドリバーがないファミレスか
ドレス・コードがない
〃∩ 　∧＿∧
⊂⌒（ 　・ω・）
　 ｀ヽ_っ⌒/⌒ｃ

[935 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:41.57 ID:I/zJfzmua]

俺も漫画家になるためにとんでもないブラック待遇でアシスタントやってたけど、スキルさえ身につければどうにでもなるから休みなんかより技を盗むことに必死だったけどな
そのことがわかってないらいちは料理人という業種に向いてないんじゃないの
リーマンなら厚待遇を探すのもいいけど職人は何よりスキルだよ

[936 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:41.97 ID:1NwqSNPG0]

>>865
9時22時週4ならまあねと言うレベルやね

[937 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:02:49.60 ID:2Vb7UvTQ0]

このスレ働いたことある人少なそう

[938 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:06.88 ID:1O5XVLGMr]

客は料理人がどんな劣悪な環境だろうが
料理さえまともなの出てくれば関係ないからな

[939 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:08.59 ID:xJsduu7U0]

>>906
22万給料もらえるとこに行ったら普通にそっちのほうが良くなりそう

[940 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:09.42 ID:c2s9CHkva]

小売やるなら個人事業一択

[941 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:12.58 ID:FUvm/P7l0]

>>935
物になった？のならいいけど・・・

[942 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:14.14 ID:VgdZYO8L0]

大宮はふらんす亭レベルか？

[943 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:15.48 ID:SH/5aMXCM]

使われてるうちは一生うだつは上がらない、使うようになって始めてうま～になる、しかし料理の腕もさることながら、経営や人材を育てられる器でないと店を開いても直ぐに潰れる。

[944 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:18.98 ID:96LmfKg/0]

>>928
自分の時間が無いだけならまだいいんだけどな
体力がもたない

[945 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:21.14 ID:/7e7S8VKM]

>>930
市川先輩に頑張れー！
って言ってきて

[946 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:31.06 ID:/RH+bdEs0]

>>822
チェーン店の店長とか地獄だろうな
今はバイトも集まりにくいだろうしシフト抜けた穴を自ら埋める日々が続いたら
それこそ休む暇がない

[947 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:31.21 ID:lt5vb+7wr]

>>877
このての形態だと少なくはないな。浅草1R光熱費と食も賄えたら13は普通かな。まあそこは人の考え方それぞれだから。

[948 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:31.77 ID:0glzqW8V0]

>>901
給料は出して受講料とらないとなんのためにこの店で働いてるのかわからなくなっちゃうんじゃない

[949 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:33.41 ID:3mytiRbx0]

>>928
それはわかっててその世界に入ったんじゃないのかね
やってみて厳しいってわかることもあるけど

[950 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:35.78 ID:+6xPgnxV0]

>>935
おまえの書き込み長過ぎ　漫画家でよかった

[951 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:46.12 ID:IbZ3XnC/0]

>>782
実作業の有無ではなく、指揮管理下にあれば労働だとみなされるぞ

[952 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:51.12 ID:K9US/6U1M]

>>923
あるある
舐めたことしてきたからめちゃくちゃ引き止められたけど繁忙期に辞めてやったわ

[953 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:51.92 ID:F4Y6OuWcd]

>>935
今は何の仕事を(´・？ω・`)

[954 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:03:57.03 ID:FUvm/P7l0]

寮っていうのも、監視下にあるみたいで嫌だったんじゃないの？

[955 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:04:12.71 ID:IGSSKusEa]

>>243
帰って寝るだけだな

[956 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:04:29.86 ID:EOQYyyxs0]

https://www.dmm.co.jp/mono/dvd/-/detail/=/cid=blor137/?dmmref=aMonoDvd_List

このAV女優だわ、ちはる似

[957 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:04:39.17 ID:Wd9FLUpT0]

>>954
大宮シェフ、呼び出し放題！

[958 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:04:40.21 ID:d4ATOHno0]

らいちくらいの若者だと学校も週2休みで育ってるしそりゃ

[959 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:04:48.92 ID:WAbh8leu0]

食べログとか見てきたけどそんなに高くないな
それで旨そう
リーズナブルに旨いもの出すのはたいへんだと思うぞ
おまえらブラックブラック言ってるけど給料上げたら値段もあがっちゃうよ
俺は感謝して食べさせてもらうよ

[960 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:04:57.70 ID:+6xPgnxV0]

管理下にある労働も厳しいけど、まるで透明人間みたいな自営業も厳しい

[961 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:06.32 ID:AWYN0LIfa]

飲食店に食材卸す仕事してたことあるけどマジで一番ガラ悪いからな
二度とやらん

[962 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:11.05 ID:FUvm/P7l0]

>>956
あー確かににてるかも

[963 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:12.84 ID:zoEVFSMid]

>>798
かずまと比べるとライチはまともすぎる

[964 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:18.48 ID:KU+i6fPi0]

今はイラストでも服飾でもスキルあればすぐ金になるからな
人の下で働くとか脳なしリーマンみたいな間抜けがすることだよ

[965 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:35.40 ID:IbZ3XnC/0]

>>949
わかってても、いざなってみないとわからないもんだろ実際
わかってたら最初から飲食なんていかないわけで

[966 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:38.96 ID:ae37qlNO0]

だから自分でムチを打てる人間じゃないとやっていけないよって言ってるんだろｗ
休みが欲しいなら公務員一択なんだし、稼いだり上に行きたいなら休みを削れば良い

[967 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:49.54 ID:96LmfKg/0]

>>959
まともなシェフがいないのに美味いもの出せるわけないだろ

[968 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:05:50.58 ID:xbV7wmTRM]

>>738
普通にバイトじゃないの

[969 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:00.43 ID:eQWD4kwe0]

>>961
元ヤンが多い業界だからなー

[970 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:03.40 ID:I/zJfzmua]

>>941
なったよ
あの時休み欲しさにアシスタントやめてたら今はないからな
らいちも一流の料理人になるなら今が頑張り時なのに
シェフの言う通り目先の楽さを求めて転職なんかしてたら一生そこから上がれないよ

[971 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:08.39 ID:d4ATOHno0]

>>954
わざと職場のある駅には住まないとか普通によくあるもんな

[972 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:13.74 ID:4W84taMed]

海道警生活環境課と札幌・中央署は六日、インターネッを利用し不特定多数の人から金を集めていたとして、出資反（預かり金の禁止）の疑いで札幌市厚別区もみじ台南七丁目、パソコンソフト開発販売会社社長中尾嘉宏容疑者（３７）を逮捕した。
調べによると、中尾容疑者は同社の事業として一月六日から二月二十五日まで三度にわたり、インターネットに開設した「新春特別企画　ネット成金への道　オーナー募集」というホームページでダイヤルＱ２の共同オーナーを募集し、利用者十七人から二十五口計七十五万円を会社の銀行口座に振り込ませた疑い。
「十八歳未満禁」と風俗関係のダイヤルＱ２番組への投資をにおわせ、一口三万円、最高五口までとして募集。「一年後には配当金プラス元金を返還することを保証します」と広告していた。
同課などは、中尾容疑者が三十七都道府県の約百九十五人から計約八百万円を集め、会社の運転資金に充てていたとみて裏付け捜査を進めている。
出資法違反に問われていた事件で、札幌区検は２７日、会社社長、札幌市厚別区もみじ台南７、中尾嘉宏被告（３７）と同被告の経営する同市中央区南２東６、パソコンソフト会社ＺＥＲＯを札幌簡易裁判所に略式起訴（それぞれ求刑・罰金３０万円）し
起訴状による同被告は今年１月から２月にかけて、銀行な一般に禁止れて預り金を全国の会社員など数人より総額３００万円を預り金として受け取った

[973 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:21.76 ID:c2s9CHkva]

>>956
ちはる似ってｗ

[974 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:36.28 ID:FUvm/P7l0]

らいちに厳しい人が多いな、ここ

世代間の意見の相違でそう
自分は３０代中盤

[975 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:43.59 ID:7+g3b9AU0]

>>967
食ったこともないのにそれ言ってるとしたら偽計業務妨害にもなり得るが

[976 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:56.68 ID:/7e7S8VKM]

来週も盛り上がりそう

[977 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:57.51 ID:CHlB4EWX0]

>>942
たい■■軒

[978 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:06:58.63 ID:nTcXKGSg0]

営業時間は
11時30分～14時00分
17時00分～20時30分
だから一応休憩時間は長いんだね
その時間もやることはあるだろうけど

[979 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:32.11 ID:FUvm/P7l0]

>>970
ならあなたは良かったんじゃない？

耐性は人によって違うから、物になる前にストレスで自死してしまったら意味ないし

[980 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:37.59 ID:96LmfKg/0]

>>975
らいちがつくってんだぞ？
勝手になれよw

[981 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:37.59 ID:IbZ3XnC/0]

>>959
値段上げればいいだけでは？
そもそも安売りしすぎ

[982 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:39.34 ID:+nx+HBYz0]

>>970
映画「零落」見た？
斎藤工演じる漫画家が落ちぶれていく話だよ

[983 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:40.76 ID:/7e7S8VKM]

>>978
朝仕込み
昼仕込み

[984 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:44.14 ID:51kWsShZ0]

>>800
人を雇うってことはそれなりにお金かかるして来るか来ないかもわかんないよ

[985 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:45.99 ID:X7V3HT0A0]

>>978
途中仮眠もありよ

[986 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:55.37 ID:6aSI9ECl0]

休みきっちりあってって望むなら料理人はどんなとこ行っても無理じゃね

[987 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:07:57.32 ID:KU+i6fPi0]

今は大学入って就職するのは能無しのバカがやることだから
才能あるやつは就職なんて選ばない

[988 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:01.52 ID:CHlB4EWX0]

>>974
昔の人は、能力のなさを労働時間の多さで補うのが当たり前だったから

[989 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:06.48 ID:zoEVFSMid]

>>974
ニートが叩いてるかもな

[990 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:16.40 ID:d4ATOHno0]

>>978
まかないに仕込みに鍋皿洗い…

[991 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:23.31 ID:eQWD4kwe0]

>>974
自分も30半ばだけど職人系の仕事は修行期間待遇のこと言っちゃいけないと思うな
それが嫌ならチェーン店とかのほうが合ってる

[992 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:27.75 ID:1O5XVLGMr]

>>978
ディナーの仕込みに時間がかかるんじゃないの？

[993 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:37.70 ID:7+g3b9AU0]

>>980
勿論お前の発言なんて何の影響力もないから業務妨害にはまずならない
安心していいぞｗ

[994 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:38.58 ID:96LmfKg/0]

>>978
仕込みやってるよ

[995 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:39.96 ID:ZfHlygR/0]

別に一流の料理人にならなくても自分の店は持てるし繁盛も可能だろうし
らいちは巨匠とかになるのにモチベないんだよ

[996 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:42.02 ID:2da3pIIR0]

レストラン大宮ではスタッフ募集中
https://0038.info/recruit

[997 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:48.03 ID:c2s9CHkva]

>>974
やってみてきつかったら
合ってないってことだから
早めに辞めた方がいい

わざわざイバラの人生を選ぶのはドＭだけでいい

[998 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:08:54.11 ID:yFfxhJVS0]

>>809
こんな条件で平均単価4000円ってどんだけ抜いてるんだよ

[999 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:09:00.31 ID:ISes5DIl0]

>>980
逃げて吠えてるお前に草

[1000 名無しでいいとも！ 2023/03/26(日) 15:09:02.40 ID:ltMRVMAMa]

街場のレストランなんて朝から夜の閉店まで長時間なんて当たり前だよ
ランチとディナーの間に中休みがあるくらい