ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳夢の迷い道～前編」★5

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:45:10.09

2021年春、3人の10代の若者が夢を胸に故郷を離れ、上京してきた。東京・浅草にある洋食の人気店「レストラン大宮」。70歳を過ぎた大宮勝雄シェフは「最後の弟子になるかも…」と熱い期待を寄せていた。東京スカイツリーを見上げる店で、「いつか自分の店を持てる様になりたい」と修業を始めた3人…。控えめな性格ながら、調理場で先輩の信頼を積み上げていく「あかり」。マイペースぶりを叱られながら、着実に成長し、シェフも期待を寄せる「らいち」。料理人を志したものの、接客にやりがいを見いだし、新たな夢を抱く「ちはる」。新丸ビル店を任されていた先輩が、長年の夢を叶え、大使公邸の料理人として、海外に旅立った後、店を仕切るのは、入社5年目の古川さん。その下で、共に店を切り盛りするのは、2年目となった「らいち」だ。若い2人で店を支える中、古川さんの中では、レストラン大宮を卒業し、フランス料理の道に進みたいという思いがどんどんと膨らんでいた。「今、自分が店を辞めてしまったら…」。古川さんが夢を実現する為には、後輩達の成長が不可欠なのだが、この時、頼みの後輩達の心の中は、大きく揺れ動いていた。一流の料理人を目指す厳しい世界で、それぞれの夢に向かい、修業の日々を送る3人の新人達。1年目の試練を無事に乗り越えたものの、2年目に待ち受けていた夢の迷い道。揺れ動く若者達の2年を見つめた。

【語り】上白石萌歌　　【放送時間】14:00～14:55

ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳夢の迷い道～前編」★1
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**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:36.84

ピンク色の肉美味そうだったな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:39.18

残ったほうが大変なのよ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:39.52

高校の頃から飲食業一本でやってきたやつが
有名店辞めてどこ行くんだ
個人店なんてどこも同じようもんだし
他はチェーン店でバイトみたいな仕事ぐらいしかないだろ

**(´･д･`)DOn'15** ◆baA//t1CA2 · 2023/03/26(日) 14:55:40.25

漏れが門を叩くかな(；´Д｀)一流シェフ目指したい(；´Д｀)

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:40.69

寝て起きたらすぐ仕事だもんな
過酷だわ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:40.86

>>694
うわ　どんちゃん超久々に見たお！生きてたんだね

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:42.70

辞めるやつが根性ないとか不義理とかいういるけど待遇悪いから辞められるってことわからない店は潰れて良いわ
自分だけ毎日出勤して自分で捌ける客だけ相手にして商売してれば良い

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:43.07

>>257
基本的にはあるな
数ヶ月で辞める人とかはないけど

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:44.66

みんなやめて大宮しかいなくなっていきてーる生きているーで終わり

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:45.18

らいち
「えっ？ちはるまだ大宮いんのｗ
おれっちんとこいいぜ～休みは取れるし給料も大宮よりいいしさ～
あとうっせぇわみたいに過干渉してこねーから楽ｗ」

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:45.31

少しでもいいなと思ってた同期の異性がやめると一気にやる気なくなるよなぁ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:45.35

>>716
ライバル？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:46.80

>>724
ガチブラックは何も言わずにバックレだよ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:47.92

>>586
みんなも頑張ってるからってのが支えだったりするじゃん
そこで誰か辞めると、いいなー俺もやめよっかなってなるべよ

**(´･д･`)DOn'15** ◆baA//t1CA2 · 2023/03/26(日) 14:55:51.25

>>741
うん(*'ｰ')

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:52.42

>>257
やってもらった時とプレゼントだけの時があったな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:52.80

>>681
おれ西武バスだけど
13日連続勤務もあるよ
だから若いやつは全然こねーわ
59歳の新人とかきても
すぐ定年

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:53.00

チェーンリアクション

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:54.88

残業月60時間の労働基準法には違反してないよね？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:56.22

滝田貞子も死亡

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:58.00

>>476
あれ大宮シェフに言いたかった言葉よな(´･ω･｀)

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:58.98

もうさ、国営のやまと学校みたいな調理師学校を出なければ
調理師資格が取れないようにしろよ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:55:59.16

好きでやってるんだからいいんでしょみたいな感じで人を使う時代は終わった

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:03.08

>>738
ルフィの一味になる

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:04.79

>>652
ルフィ一味「こいよ！」

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:05.33

>>734
わかるわー
偉そうだしな。動かないのに、給与たかい

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:05.41

>>159
ちはる　関西

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:05.69

>>51
マニア(´・ω・`)

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:06.72

>>716
若い人の同期みんな仲良いよな
ライバルって感じじゃない

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:11.96

>>734
そう思うわスマン

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:13.80

人間関係がいやとかでない限り
やめなきゃよかったなって思うときってあるよね

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:17.14

ここで働きたい人が行列作って待ってるくらいにオーナーシェフがんばれよお前

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:17.22

若い頃は遊ぶ時間もないほど修行しろってのはもう時代遅れなんかねえ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:19.99

さてとオナニーしてこよ(´・ω・`)

マッサージ盗撮モノで

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:21.13

単純に考えて、辞めた奴の負担は全部、自分に来るからね
だからってそいつの給料を全部、自分が貰えるわけじゃないしな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:21.47

>>712
秋山木工は弟子制度で数年間は労基法適用外じゃなかったっけ？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:23.66

>>369
契約社員って2年だか継続して雇っちゃうと社員にしなきゃいけないってのがあった気が…
だから余程のことじゃない限り1～1.5年で契約終了って決めてるんじゃね？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:24.04

>>739
年齢的にお断りさせていただきます(´・ω・｀)

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:24.83

自分で将来店持ちたいってやつ以外で飲食行っちゃう奴は何が魅力に見えるんだろうか

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:26.39

>>231
5年目の子が店仕切るレベルだから残る方が少ないんだろ
チェーン店の寿司屋の方がまだ人残ってたと思うわ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:26.42

天白さんどうなったかな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:26.95

>>756
だよなｗシェフ喜んでたけどｗ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:28.27

>>752
いつもありがとう
体を大事にしてね

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:28.29

週一しか休みないし寮暮らしだと実質的にプライベートなしやんな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:28.61

>>555
それは言い訳　自分も子供と一緒に成長していけば人は勝手に育つ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:30.84

飲食で働いてる奴ってなんなの？今時アホやん

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:32.97

>>670
そもそも労働してないじゃん
こいつ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:33.25

>>752
奴隷自慢かよｗ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:38.58

週一の休みすら調理場に立って研究とか
練習とかしたくてやってる奴以外は
だんだんと奴隷に感じてきて逃げたくなるやろな
あの空間に朝から深夜まで居るの頭狂うわ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:39.56

>>750
臭えから死ねよ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:39.57

>>257
会社のワリを食わされて辞めることになった奴にはする

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:40.95

大宮さんはあれだ
人増やして拘束時間減らしたほうがいいなこりゃ
そんな簡単なことじゃないとは思うが

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:42.53

>>548
実力が備わってれば気持ちよく送り出してくれるよ
半端者で次行こうとするから、実力が無いから
叱責と引き留めが入る
どこ行ってもやれる実力者なら快く送り出してくれる

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:43.93

>>750
今日はどこに泊まってるの

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:45.00

残った奴が勝ちってこともよくあるからな
10年働けば幹部になれそうな会社じゃん

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:46.31

>>699
1ヶ月の休みが合計で100時間も無い世界
旗日とか関係ない休みに成らない
〃∩ 　∧＿∧
⊂⌒（　・ω・）
　｀ヽ_っ⌒/⌒ｂ

**名無しでｂ｢いとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:47.94

>>738
やろうと思えばフランチャイズの店ではたらいて
店長とか普通に行けるから

**(´･д･`)DOn'15** ◆baA//t1CA2 · 2023/03/26(日) 14:56:51.16

>>773
(^0^;)ｱｳｱｳ病気持ちです

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:51.59

カレンダー通りでも
残業が100だったり200だったりで
逃げたわ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:53.35

残業分は時給割増だよね？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:53.46

従業員抱えてコロナで潰れなかったのはすごいね

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:58.58

俺たちが見てる大宮シェフはよそ行きの顔なのかもな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:56:59.51

カズマは仕事休んでゲームやってたけどおまえらも学校休んでゲームやってたことくらいはあるだろ

**(´･д･`)DOn'15** ◆baA//t1CA2 · 2023/03/26(日) 14:56:59.77

>>789
ひみちゅ(*'ｰ')

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:00.41

俺なら従業員を増やして仕事シェアして従業員が週2で休めるようなシフト組めるようにする　はっきり言って経営努力が足りてないと思うね

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:02.16

>>734
その感じわかるw

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:03.40

>>716
みえないところでわらってるよ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:03.58

>>648
えーまじ？
そりゃ仲良い職場仲間とはプライベートの時間で食事会あっていいけどさ
組織のトップが送別会やるから参加しろよって言ったら、それは業務命令じゃん

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:04.10

新丸ビル店のオーナーシェフが、社長になってるじゃん

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:06.14

>>768
ネットだと甘ったれの声がデカく感じるけど実際結果出してるやつ君臨し続けてるやつはみんな努力してるよ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:06.56

>>752
14日連続にならなければセーフ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:07.47

>>726
なんでこんな番組に出るのか？
経営者からして感覚が麻痺してる
だよ。

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:08.49

ザ・ノンフィクション新・上京物語 2023 後編～二十歳の決断～
上京2年目…同期の1人が店を去ったことで残された者たちの心は大きく揺れ始める…厳しい料理の世界でそれぞれの夢に向かい修業する若者たち…「二十歳の決断」の行方は…

2年前の春…東京・浅草の人気洋食店「レストラン大宮」に一流の料理人を目指し上京した3人の若者たち。仕事も任されるようになった2年目…それぞれの夢は深い迷いの中にいた…

上京から1年5カ月。大宮勝雄シェフ（72）が期待を寄せ、店の戦力として着実に成長していた「らいち」が、突然、レストラン大宮を去ることに。「自分の時間が欲しい」と悩み抜いた上での決断だった。
「自分で決めたことなら…」と笑顔で送り出した同期の「ちはる」だが、同じ高校から共に上京した彼女の心は、大きく揺れ始めてしまう。

当初の夢だった料理人ではなく、接客のスペシャリストになりたいと思うようになった2年目の「ちはる」。常連客からの信頼も厚く、ワインの知識や英会話を学ぶなど、新たな夢に向かって突き進む日々。
その一方で、まだまだ修業中の身、料理の仕込みや開店の準備などに時間をとられることに疑問を抱き始めていた。「このまま、レストラン大宮で働くべきか…」
悩み始めた「ちはる」の隣では、もう1人の同期「あかり」が、マンツーマンで大宮シェフの教えを受けながら、料理人としての道を真っすぐに進んでいた。
一流の料理人を目指す厳しい世界で、それぞれの夢に向かい、修業の日々を送る上京2年目の若者たち。揺れ動く思いの先に行き着いた「二十歳の決断」は…

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:09.76

もう一度書くが週6、9時から22時、月給13万
完全ブラックだからな
辞めて当然だわ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:11.48

>>153
っていうかあの店のシェフはあやしかったな
セクハラ嫌がったら干されるかもな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:12.92

俺も今日休みだけど疲れ果てて布団から出れないわw布団サイコー

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:15.05

まぁ逃げるやつはいつの時代も一緒だよｗ
昔っからダメな奴はいたし、すぐ消えてた
人生の時間を無駄にしただけの奴ってだけだ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:15.54

>>782
俺達もしていないが…

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:17.49

求人に年齢制限堂々と書いてるのかよ
正当な理由がない限り禁止されてんのに
ブラック具合が伺えるな

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:17.99

>>99
個人の価値観によるわな

その価値が見いだせなければ辞めるのが賢い

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:19.23

>>648
タダ飯ならいいけど送別会って他の奴は数千円かかるからなぁ
コロナで歓送迎会なくなって良かったかも

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:21.18

>>772
5年とかじゃなかったか？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:23.06

>>695
一年半続いたしな
1年持たない奴もいるだろ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:27.45

>>721
あげてるじゃん
無給じゃないだろ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:27.63

>>764
今の管理職の人達みたら昇進したくないし
出世争いなんか気持ち起きない

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:28.49

久しぶりに嘉数仁君とかあの子は今何やってんだろうな
クズ親父とはまだ仲いいのか

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:32.52

>>792
プロの料理人を目指していた奴が
チェーン店の店長になりたいんか？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:32.89

らいちはダメだな
不義理をするような人間ではどこに行っても通用しない
生き方がかっこよくない、ダサい

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:37.00

>>734
会社行くメリットがなくなるからなｗ

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:39.50

>>754
してると思うし残業代も払ってなさそうw

**使徒ヴィシャス** ◆iz6wceXh0EOM · 2023/03/26(日) 14:57:40.00

>>754
44時間じゃなかった残業(。・ω・。)

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:41.23

>>788
これだな
やめても大丈夫そうな奴はまあそうだよねってみんな納得するから

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:42.28

>>798
仕事と学校は違う
それがわからない人は・・・

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:44.10

調理関係は、もう自動調理に

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:46.08

>>681
爺さん世代週1休みだからな
今は週3とかになってくる時期なのに

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:47.25

>>795
飲食は残業という概念がありません

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:49.08

>>769
アレどうやって撮ってんだろうな
たまに捕まってるやついるけどそういうことかな？

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:50.45

ワタミのあれが
↓

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:52.25

こんなんだからホリエモンに馬鹿にされんだよ飲食業界は
古い慣習をひきずって、本格的な調理を教えるまでに何年も皿洗い下拵えだけの丁稚奉公みたいな
そんで休日もロクに与えられない

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:52.94

寮は金かからないけど職場の上だし気持ちはずーーーっと仕事みたいなもんだよね

**名無しでいいとも！** · 2023/03/26(日) 14:57:54.83

>>243
せめて朝晩遅番の二交代制にすべきだよな

ザ・ノンフィクション「新・上京物語 2023 ～二十歳 夢の迷い道～ 前編」★5

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