結構高級な天ぷら屋に行ったときの話だけど
「これは塩で食べてください」
と言って出された食材に対して
「いや、俺は天つゆが好きだから天つゆもってきて」
と言って無理矢理、天つゆを出させたことがあった。

料理の食い方は料理人ではなく、食う奴本人が決めるんだよ。
ちょっと勘違いしている料理人が最近多いよな。