多分「釣り堀レストラン」ってのはこの店が元ネタ。

店の中に巨大な生け簀があって、釣り竿を借りて客が釣り上げた魚を調理してもらって、刺身にでも焼き魚にもでも、残りはアラ汁にでもしてくれるっていう。
近所にあったけど、マイナーな店じゃないの？アイデアはすごいけど。

https://www.zauo.com/