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柚子こしょう／Yuzu kosho唐辛子の辛み、柚子のさわやかな香りが特徴的な風味です。 すりつぶした柚子と生唐辛子を混合し、適量の食塩が加えられています。 こしょうの呼び名がついているのは、九州地方では古くから唐辛子のことを「こしょう」と呼んできたためです。