れんこんの穴は、れんこんが呼吸をするために開いています。
れんこんは、「蓮田（はすだ）」という泥沼の中で育ちますが、
酸素を取り入れるために水上の葉とつながっており、
穴を通して酸素を取り込んでいるのです。