>>358
カツオのたたきで、皮をあぶるのはいろんな意味あるが
衛生的な効果としは皮下の雑菌の殺菌で
アニサキスは、生きてる時は内臓にいて、死んだら身に移るから
皮炙るのは関係ねえよ