>>633
『らーめん再遊記』ってマンガで廃れた背脂チャッチャ系のラーメン店のテコ入れで家系か二郎系のどっちかに変えるのが手っ取り早いって言っていたな。
業務用スープだって既製品じゃなくてオーダーに応じて調合してくれるらしいし。結局ヴァージン・スノーより踏み固められた雪を上手に滑る方がいいのかもね。