おかずのクッキング　白菜のちゃんこ鍋、揚げ卵の味噌汁／雪椿椀

今週は、土井先生の「一汁一菜から始めよう！」から、“白菜のちゃんこ鍋”を教えてもらいます。味
噌味の鍋は具だくさんの味噌汁！土井先生の味噌汁論を聞きながら、野菜たっぷりの、おいしいちゃんこ鍋のできあがり！

後半は、柳原尚之さんが和食の基本の“だし”を使って、“雪椿椀”を作ります。
雪の中で咲く赤い椿に見立てた椀。椿はサケとはんぺんで、雪は大根おろしで作ります。

出演者
土井善晴（料理研究家）柳原尚之（江戸懐石近茶流嗣家）堂真理子（テレビ朝日アナウンサー）
ナレーター
島本真衣（テレビ朝日アナウンサー）