辛め派は、下部を使い、繊維を壊すようにおろすと◎ 辛い大根おろしがお好みの場合は、辛みの強い下部を使い、繊維に逆らっておろすのがポイント。 大根を横にカットし、断面をおろし金に当てておろすと、辛み成分が生成されます。 すりおろした直後が一番辛いので、食べる直前にすりおろしましょう。2019/10/04

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