菜の花に含まれている脂溶性ビタミンのβ-カロテンやビタミンE、ビタミンKは、油と一緒にとることで吸収率が上がります。（※2,4,5）

菜の花を料理に使うときは、定番のおひたしや和え物のほか、炒めたり、天ぷらなど油を使った調理法もためしてみてくださいね。

答えは青