油と一緒に食べる βカロテンは脂溶性のビタミンなので、油と一緒に調理すると吸収率がグッと上がります。 油を一切使わずに生のまま食べた場合の吸収率は10％ですが、油と一緒に食べた場合は、70%程度までアップすると言われています
https://kumiko-jp.com/archives/297360.html#:~:text=%E7%9A%AE%E3%81%94%E3%81%A8%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B-,%E6%B2%B9%E3%81%A8%E4%B8%80%E7%B7%92%E3%81%AB%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B,%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%A8%E8%A8%80%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

青だな